曼谷最强路边摊地图|没吃过这14家神店，就不算到过Bangkok！|163

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从曼谷回来后，

只要一提到它，

我会想到什么？

世界上最堵车的城市，

两公里开外的车程就像是天涯海角，

只能靠嘟嘟车来完成一场小道超车。

色彩饱和度超高的城市，

街头巷尾毫不遮掩地colorful着，

每个人都是一道霓虹。

等个红灯就会出现一个摩托车队，

而且速度，一骑绝尘，比飞还快。

一座太过爱吃的城市，

只要是步行能路过的地方，

几乎都有贩卖吃食的摊头 ……

这些都是曼谷，

但这些不只是曼谷。

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曼谷，Bangkok

CNN评选的全球好吃路边摊第一名

在曼谷的一个星期，我才认识到什么叫作真正的「路边摊城市」——每条不起眼的街道都可能微缩了一整个美食市场；每个不起眼的铺子都可能藏着一位技艺超群的大厨；每道不起眼的菜都可能是曼谷当地人口口相传多年不可多得的美味……

正是这些看似不起眼，

造就了曼谷路边摊的不平凡：

冬阴功汤

咖喱饭

船面

蛋包炒粉

芒果糯米饭

……

以上是曼谷路边摊里的经典，

但去过的人都会知道，

曼谷可远远不止耳熟能详的这些！

14家净是人间烟火气的路边小店，

或米其林推荐、或本地人口口相传，

没吃过就不算是到过曼谷！

收好本篇「曼谷最强路边摊地图」

春节买张机票，去吃一趟！

萨瓦迪卡～

欢迎翻开泰国、曼谷！

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一下飞机就拖着行李箱直奔船面！这家都是当地人来吃，没有菜单，店员连英文都说不来，可以用手指料让店员帮加！有牛肉和猪肉两种可以选，15泰铢一碗，算下来才4RMB。不仅有肉片还有丸子、鱼饼、内脏…… 汤汁是因为混合了猪血搅打在里面，所以特别特别浓郁，又鲜又辣，尝得出各种辛香料带来的丰富老卤味儿。粉也有粗细，果然是细的更妙！浓稠的汤汁完全裹在了上面，超级劲辣过瘾！据说船面起源于水上市场，泰国人为了吃起来方便就分成了一份份小碗，我几筷子就吃完了，发出了下次再来绝对要连吃三碗的豪言壮语！

地址：15 Ratchawithi Rd, Khwaeng Thung Phaya Thai, Khet Ratchathewi, Krung Thep Maha Nakhon 10400

营业时间：8:00-17:00

人均：5元

超级棒的街头咖喱专门铺，如果想在曼谷试一试泰国本地的咖喱，一定不能错过的就是唐人街的这家！本来是开在街口的，现在位置搬到更巷子里一些了，从原来的地址处一路过去都有明显的红色指引牌。没有桌子，全都是当地人端着凳子在吃！牛肉红咖喱的香料味中带有微微奶甜，宛如化骨绵掌；鸡肉青咖喱辛辣刺激，透出椒类的清爽，一发击中心脏！好吃！肉的料也给得很足，再加一些腊肠、小米椒、鱼露，一份40泰铢的它，错过了的话就算是错过了曼谷。

地址：409 Mangkon Rd, Khwaeng Pom Prap, Khet Pom Prap Sattru Phai, Krung Thep Maha Nakhon 10100

营业时间：大概16pm出摊，19pm左右收摊

人均：10元

知道这家青木瓜色拉是因为白钟元的《街头美食斗士》，是此行最不起眼最路边摊的一家小店，却也是给我惊喜最甚的一家！被推荐最多的玉米沙拉在点单的时候毫不起眼，吃了之后我才认识到自己太过以貌取人：实在值得5星好评！糯玉米和脆玉米的组合混搭，香嫩鲜甜到像刚从叶片里剥出来，调味汁是酸甜口的，带些具有冲击力的辣度，是一口就能叫人从昏昏欲睡中醒来的那种！生虾沙拉里的青木瓜更多一些，虾肉的甜糯比得上日料店甜虾的出品。门口不停在烤的鸡翅也一定要来一份，炭烤香气拥抱着紧致细嫩的鸡肉，绝妙。

地址：Soi Phiphat 2, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500

营业时间：周一至周六10:00-18:00，周日全天休息

人均：29元

被CNN评为曼谷十大最佳路边摊，并连续两年成为米其林推荐的蚵仔煎。与国内闽南和台湾的蚵仔煎不太一样：这家先炒蛋，后炒牡蛎浇上去。有脆、软两种版本，把鸡蛋在锅里不断浇油翻炒，让空气都跑进炒蛋里去，最后用锅铲轻轻一压形成金黄焦脆的表面，吃起来香嫩蓬松，又脆到滋油，是一吃就会记住的味道！软的那份蛋香十足，丝毫没有给干柴二字留有余地，想必是师傅技艺超群！牡蛎的个头前所未有地大只，刚刚断生，新鲜而发甜。食材和技术上，都是路边摊的教科书！

地址：Bangkok,Thailand 539 Th Phlap Phla Chai

营业时间：周二至周日11:00-21:00

人均：22元

这家从早排队到晚的蛋包炒粉褒贬不一，我是觉得非常值得一吃！蛋皮薄到如蝉翼，厨师的灶台技术可见一斑。不过最特别的还是在于：用虾炒出虾油，在炒粉的时候加入虾油，粉入口的第一个瞬间就感受到了妙处，煸炒过的虾虾在我脑海里又开始花样游泳，香啊！粉本身偏湿软，调味以甜为主，倒是可以自己加一些辣椒粉丰富层次。还值得一说的必然是橘子汁，居然能喝到大块沙糖橘果肉。店其实很大所以排队不会很久，在大皇宫附近的话非常推荐来吃。

地址：新城门Th Maha Chai 313

营业时间：17:00-次日01:00

人均：37元

地址：21-23 Soi Charoen Krung. North Sathorn

营业时间：11:00-22:00

人均：107元

曼谷之行最期待的店没有之一，曼谷唯一一家上星的米其林路边摊。Jay Fai名字来源于店主痣姐，同时也是这家店的灵魂人物，被外媒誉为“热炒界的莫扎特”，Netflix纪录片、白钟元的《街头美食斗士》都来拍过她和她的这家店。74岁的痣姐至今还在每日掌勺，护目镜、毛线帽、帅气的翻炒、掂锅火星四射，是这家店的传奇标志之一。蟹肉蛋卷是整大块蟹肉加了鸡蛋后入锅，又在锅里反复加入蛋液煎炸而成，所以里里外外蟹肉和蛋都紧紧相拥，吃来净是蟹的纯鲜，过瘾；冬阴功汤口感轻薄，单向酸辣刺激，横冲直撞豪不腼腆，虾、鱼、贝、菇，料多不敷衍。有两个致命缺点：一是做好排队4小时以上的准备；二是价格不是很友好，两个菜500RMB。

地址：327Mahachai Rd | Samranraj, Phranakhon, Bangkok, Thailand

营业时间：周二至周六14:00-24:00

人均：282元

在国内的时候就有听说，泰国路边的这种猪肉米粉粿条汤，其实特别常见且好吃。泰荣据说已经开了50年了，合并了旁边的店面，所以环境很大很干净。虽说有很多国外游客，但味道还是非常推荐的，一点都不含糊！汤头极为鲜甜，明明清澈见底却层次丰富得要命，米粉和粿条都是偏筋道偏爽滑的那种类型，嗦起来更多一份爽快。猪肉碎在里面施展魔法，鱼饼鱼丸各自弹糯又鲜香，少了谁都不行。连龙眼茶都沁甜解渴，

地址：103 Sukhumvit 26 Alley, Khlong Tan, Khlong Toei, Bangkok 10110

营业时间：8:00-16:30

人均：22元

60年老店专卖猪脚饭，连续两年米其林推荐。猪肘140泰铢一整只，我们那天到店点到了最后一个！巨大一只炖得软烂，卤汁的味道全都进去了，肉质丝丝缕缕带着点嚼劲，是愉快奔跑的小猪崽没毛病。而皮最妙，超级粘糯而厚实，扯一块下来吃非常过瘾！蹄膀肉、猪杂各50泰铢，建议一起加到饭里，变成双拼猪脚猪杂饭，绝了！碎蹄膀肉和小肠猪肺等等一起，拌在混了卤汁的米饭里，巨多料巨下饭。有点碎有点糙米饭丝毫不妨碍它的美妙程度，如果要在曼谷吃一家猪脚猪手饭，不能错过这家！

地址：492/6 Soi Charoen Krung 49, Lerdsin Hospital, Silom Road, Suriyawong Subdistrict, Bang Rak District

营业时间：7:30-13:30

人均：25元

这样的鸡蛋煎宽粉，是我到泰国前并没有见过的，不管是卖相还是做法，看起来都有点像我国街边的烤冷面，但吃起来会发现更像手抓饼！宽粉是薄溜而弹滑的，表面已经被煎得焦焦脆脆。鸡蛋可以选择直接煎炒在里面的，也可以选择以温泉蛋的形式放在粉上，吃来倒是很香。加料可以有鸡肉、方腿、猪皮等，调味都偏淡，净是街边炒物的那种喷香镬气，学着店里的本地人加了些甜辣酱进去，瞬间变有味！不过也更像手抓饼的味道了。尤其适合当夜宵！

地址：13 Krung Kasem Rd, Khwaeng Wat Sommanat, Khet Pom Prap Sattru Phai, Krung Thep Maha Nakhon

营业时间：16:00-23:30

人均：24元

虽然距离市中心有些距离，但是神级大排档还是非常值得去吃一吃的。主厨Soei原本是当足球教练的，后来几经周折开了这家大排档，是当时球队和周边居民的食堂！把想吃的基本都点了一遍，实在是好吃无踩雷，都是没见过的泰国本地菜！歪脖鱼被干煸得喷香，裹满了咖喱之后充满甜辣奶香，“下饭”是“好吃”的第二个名字！大虾沙拉实在惊艳，“倏”地一下叉出一整只虾，肉千丝万缕，鲜嫩得叫人直夸，酱汁是俏皮的酸、甜、辣，作为开胃菜实在是优秀。蒜炒猪肝Top1推荐，怎么会有这么厚实甜嫩，又完全不腥，还万分够味的猪肝呢！罗勒炒肉碎巨辣巨辣，但也戒不了瘾，吃到光盘。

地址：35 6 Khwaeng Samsen Nai, Khet Phaya Thai, Krung Thep Maha Nakhon

营业时间：周一至周五，周日 10:00-21:30

人均：70元

几乎所有芒果糯米饭爱好者都会来打卡，号称“全曼谷最好吃”的这家芒果糯米饭。只卖这么一样东西，店员在里面削芒果、装糯米，永远飘着好闻的甜味。芒果实在是太好吃了，特别的细腻，没有那种令人皱眉的纤维感，几乎是只需一抿，热带水果的那种香甜就迅速传达到大脑。偏硬而有嚼劲的糯米和它尤为搭配，椰浆的甜度也刚刚正好，上面咸咸的脆片是我犯罪的导火索！好吃到犯了再来一盒的罪！

地址：( BTS Thong Lor) 1 Soi Sukhumvit55 (Thonglor),Khlong Tan Nuea, Watthana

营业时间：6:00-22:00

人均：35元

来泰国之后发现大街小巷有很多这种迷你油条，可爱得紧。这家是被米其林连续两年推荐的，就在唐人街某个711的门口，排队的人总是络绎不绝，因为小油条需要一批批炸出锅，所以还是要等一段时间的。拿到手巨烫，油条胖乎乎的，被炸得特别酥，里头又是比较扎实而面的口感，松紧度很是适宜！咖椰酱是灵魂本体，甜却不腻，实在是绝配界里的冠军！

地址：532 Soi Yaowarat 3, Khwaeng Samphanthawong, Khet Samphanthawong, Krung Thep Maha Nakhon

营业时间：19:00-23:30

人均：10元

来泰国玩（吃），还是要不可免俗地去一下水上市场的。相比最大最火的丹嫩沙多水上市场，空叻玛荣不仅离市中心比较近，而且去的也是当地人比较多，更好逛好吃！摊子们都距离在一起，所以想一次性吃遍就很方便。泰式烤鸡、大块的猪颈肉、烤肋排、随处可见的猪肉串、现烤现卖的椰子糕、巨大的鱼虾蟹海鲜、各种见过的或没见过的热带水果……是一个所有泰国路边摊的集合地，而且味道都很不错！挑了家米粉汤坐下来吃，汤头实在太，完全不输泰荣，料们也新鲜好吃。有机会的话还可以考虑乘船，买买旁边船上老婆婆的小吃也超美滋滋的。

地址：Soi Bang Ramat, Bang Phrom, Khet Taling Chan, Krung Thep Maha Nakhon 10170

营业时间：周六至周日 8:00-17:00（建议11am后去，太早的话摊还没出全）

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已经回来一礼拜了，

属于曼谷的那股30+摄氏度的气息、

街边满眼正红大绿骚粉的缤纷色彩、

不论到哪里都会飘来的不知名好吃香气……

还在我的肌肤外、眼睛里、嗅觉上

不断游走回放，必须写下来才行。

曼谷，真好！

有机会要再去一次！

最后按惯例送上14家店铺信息list