在这个世界上，最难抵挡的就是美食的诱惑。无论在灯红酒绿的街道，还是在蜂蝶飞舞的乡间，哪里都不缺寻找终极美食的馋猫。各位朋友好，我是小马，今天又再次出动啦，让我来为大家奉上一道新的菜谱，保证日日新鲜哦！
一道非常便宜的菜肴，成本不超过8元，一家人都够吃，鲜嫩又爽口
现在距离大年三十还有三天的时间，合家团圆的时刻必须要准备几样拿手又美味的过年菜，朋友们也许还在为到时该准备些什么发愁吧？这里，小马给大家推介的一道用鲜鱼做成的菜肴，除了成本低之余还具有丰富的营养，吃起来非常鲜嫩爽口，并且非常地简单易做。大家不妨来试试。
鲢鱼是著名的四大家鱼之一，在全国各地都非常多，因此在猪肉价格疯涨的当今其售价也是比较稳定，小马买的这一大块鱼脊肉也就不到5块钱，可以说是非常便宜了。不过，大家可别小看这价格方面的便宜，这鱼肉可是蕴藏着非常丰富的营养价值。这鲢鱼肉味道甘甜，其肉质非常鲜嫩，据说还可以有效降低血脂和血胆固醇哦。至于搭配的西兰花，也是营养价值极高的一种蔬菜，具有清新爽脆的口感。这里用切成薄片的鱼肉来包裹住西兰花，集鲜嫩爽脆于一体，吃起来是一种非常绝妙的体验。
【西兰花鲢鱼卷】
食材：鲢鱼脊肉300克、西兰花200克、香菜1棵、鸡蛋2个；调味料有料酒、小麦面粉、胡椒粉、蚝油、精盐、白糖、味精、生粉、植物油各适量。
制作方法：
步骤一：将鲢鱼肉片成薄片，放入碗中撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒腌制5分钟，待入味后即可使用；
步骤二：将西兰花洗净沥干水分，掰开每一瓣后，将比较大的花切成两半，上面撒上一些面粉备用；
步骤三：将鸡蛋打入碗内，用搅蛋器充分搅匀；
步骤四：锅内放猪油，待烧至五成热时，放一些面粉将鱼片卷好西兰花，再蘸匀鸡蛋液逐个下锅，两面煎至呈金黄色后，再倒在漏勺内沥干油装盘；
步骤五：（小马喜欢油煎出来的那种香味，所以省略了这一步。）锅中放适量油，用葱、姜、大蒜炝锅，爆出香味后添上一些鸡汤，再放入盐、蚝油、味精，用生粉勾芡，淋入盘中再撒上香菜即可。
小提示：
1，切鱼片的刀必须要锋利，这样切出来的鱼片才能保持厚薄均匀。另外，鱼肉小块的同样有用，只不过在卷西兰花的时候会麻烦一些，需要多放一些面粉来粘住；
2，处理西兰花时尽量做到大小均匀，有些大的可以分成3片，稍小一些的从中间一分为二，很小的直接可以用；卷西兰花的时候需要在盘中进行，将西兰花的开花的一端朝外，两头相反方向重叠起来，鱼片连接的地方放一些面粉；
3，油煎的时候注意掌握火候，在煎至鱼肉表面微微焦黄时翻过另一边继续煎，确保出锅后鱼肉外焦里嫩。
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