要过年咯，家家户户都在张灯结彩，在外工作的孩子也都回到了自己的家，勤劳的妈妈端上一碗热气腾腾的饺子，团圆的喜悦就在空气中弥散开来！
只是今年别再吃普通的白面饺子了，来碗热腾腾的【五彩饺子】吧！色彩鲜艳，维生素丰富。可以把宝宝把不爱吃的蔬菜拌在饺子馅料里，宝宝更容易接受，补充维生素的同时也有助于矫正宝宝挑食的坏习惯。
大人宝宝都可以吃，过年了，一起包饺子，吃饺子，团团圆圆，热热闹闹！
五彩缤纷饺子
食材准备:
中筋面粉150克，紫甘蓝100克，胡萝卜100克、菠菜100克、猪肉 150g、 白菜100g、香菇2个、葱姜蒜适量、宝宝酱油适量、核桃油少量、香油少量、盐少量。
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量
▲每100克紫甘蓝含维生素C 55毫克，每100克胡萝卜含685微克维生素A(视黄醇当量)，每100克菠菜含487微克维生素A(视黄醇当量），每100克白菜含维生素C31毫克。
step1、准备食材。将紫甘蓝，菠菜，胡萝卜洗净后切成小块，再分别榨成汁。
step2、在榨好的胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁中加入中筋面粉揉面，注意液体和面粉比例大致在1:2，具体因不同面粉吸水性不同请自行调整，不要太硬，软一点也可。记得不要一次加入，要分次加入。
step3、这样三个不同颜色的胡萝卜面团、菠菜面团、紫甘蓝面团就做好了，将糅好的面放一个碗里盖上纱布（没有的可以用保鲜膜代替哟）醒5-10min后，就可以准备做饺子皮了。
step4、将葱姜蒜，洗净去皮，切成小块，放入碗中，加少许水，做成一碗葱姜水备用！
step5、醒面的过程中我们可以准备饺子馅了，猪肉、香菇、白菜剁碎成馅放入碗中。
step6、放入少量的盐、宝宝酱油、核桃油、香油进行调味~放入葱姜水~，顺着一个方向搅打均匀。
step7、面醒好以后，就可以做饺子皮了！将面搓成圆柱，切成小剂子，给宝宝吃可以尽量切小一点哈~，压平幹成饺子皮。
step8、这样不同颜色的饺子皮就做好了。
step9、现在可以开始包饺子啰，将饺子皮放入手中，取少许饺子馅放入饺子皮上，将饺子皮对折，在对折的一边上沾少许水，再合上，捏几个小褶，这样一个饺子包好盛入碗中。
step10、饺子包完以后，我们就要开煮啰！先在锅里煮上清水，等水烧热之后在水里加上一些葱花和食盐。因为加葱花会让饺子更香，加食盐则是为了饺子不会出现粘锅破皮的情况。
step11、等水烧开之后，快速把饺子放到锅里，再盖上锅盖。等到锅里的水再次沸腾之后，揭开锅盖，添一点冷水到锅里继续煮饺子。这样的步骤大概持续三次后，等饺子浮在汤面之上的时候就可以出锅了。
step12、一盆热气腾腾的【五彩饺子】就做好了，一家可以准备热热闹闹开吃了！
专家小贴士
●面粉和面时，记得不要一次加入，要分次加入。包彩虹饺子皮时一定要卷紧。宝宝15个月了这是可以加入少量的盐给宝宝吃，但要注意不用超过1.5克哟！
北京大学营养学博士后
李永进 教授
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
补维生素尽量从食物中摄取，日常食用的瓜果蔬菜都富含维生素。对于多数宝宝来说，除非有医生的指导，不应该服用维生素片剂，而应该尽量从食物中增加铁的摄入。
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
6、维生素的吸收因人而异，宝妈可根据自己孩子的月龄和体格特征以及对维生素的需求量等综合因素来选择合适的含铁食物！
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