前坑古称“钱坑”

有六百多年的历史

这里的村民以种植水稻、茶叶

经商茶米、唱戏营生

秉承“君子爱财，取之有道”

等家风古训而谋美好前程

自从有了前坑，就有了“米香”风俗

“米香”有着十分独特的意义

百年传承 纯手工 古早味

清爽华安 心临吾乡

在华安前坑村

有一种小吃

香甜脆口，回味无穷

每逢正月初十至十五

前坑“圆林堂”仙妈民俗热闹

村民家家户户必做“米香”

米香的香脆

着实让人难以忘怀

一口咬下去

嘎吱蹦脆的米粒在嘴里乱窜

米的香味也被发挥得淋漓尽致

口中爆开的松脆米香

无一不让人口齿留香

相传

“米香”做法的启发

是由一次抵御劫匪打家劫舍时

点燃各家各户的草架

迷惑劫匪误以为已经被洗劫

后来，村民似乎从此得到启发

就开始做“米香”

一块一块叠，叠成农村尖尖的草架形状

意为避邪、祈求吉祥

发展至今
从原先的原味米香
到如今前坑人调制各种口味

茶叶米香，花生米香

核桃米香，芝麻米香等

堪称舌尖上的乡村美食

前坑村的“米香”

为啥这么好吃呢

因为它用的是别致的食材

例如：糯米、麦芽糖、白糖

再加上特殊的制作工艺

制作工序

在晚上的时候，就要把糯米浸泡在水里。第二天早上，把米捞起来，放到蒸桶里蒸。蒸到有热气上来了后，用筷子捅一下，如果不粘筷子，那说明糯米蒸熟了。

然后，把蒸熟的糯米倒进干净的笳笠，在室内任其自然退冷、风干，第三天才用手将成团的糯米轻轻抹平，让它松软而不成团。

接着，再通过米筛子，边筛边抹，过筛后像米一粒一粒的，然后也是在室内阴凉处吹风。等它散了、干了，再拿到户外晒太阳，一般人经常要看住，不然这种熟食就容易成了鸡、鸟儿的美食。晒干后，还得用塑料袋将熟糯米装起来。

等到正月，就要开始制作米香了。要分两次制作，首先是初炸。在锅里放些菜籽油，等到油快沸腾的时候，把一碗熟糯米倒进带纱网的漏勺，放到油锅里炸一下，赶紧把漏勺拿起来，把糯米倒到另一个大点的漏勺，使油慢慢滴干。

其次，在加热后的干净锅里加一碗水，此前用的是红糖、糖块，比较不好制作，后来改为放进一些麦芽糖、白糖。当然，这些原料是要按比例投放的，有的农户会放一些花生、芝麻，使其更有味道。

炒制的时候火不能太大，等到用煎匙能够把这些混合物拉起来，落下锅去能够收缩时，那就把炸好后的糯米放进锅里，拌一拌，均匀后，把它盛到簸箕，再翻一翻，压一压，然后就用刀切成小块，切为三角体、正方体、长方体等各种形状。

一块“米香”

不仅是传统手工古早味特色美食

馈赠亲朋好友的伴手礼

更是承载着前坑人的甜甜记忆

承接着一份厚厚的乡愁

不管时空如何变迁

家乡的“米香”还是家乡的味道

看完

是不是垂涎欲滴

那就赶紧到华安的前坑村

正月初三（1月27日）

寻找“米香”之旅

满足口腹之欲吧~~~

正月初三（1月27日） 上午

湖林乡新春群众文艺联欢会

（前坑村米香、芦柑品鉴会）

暨湖林乡奖学励志颁奖会

让我们一起到华安县湖林乡“钱坑”去沾财气吧

在这里不止可以品尝米香

芦柑、茗茶、二宜楼酒

等你来品鉴

芦柑品鉴

果形硕大端正，色泽橙黄

果皮薄、果肉汁多脆嫩香甜

风味独特、富含维生素及其它成份

现场设置芦柑宴

内含新鲜芦柑、芦柑汁等食品

△湖林前坑芦柑林

△湖林前坑芦柑

茗茶品鉴

中国文化博大精深

传统茶艺表演，更是让人叹为观止

结合中国功夫，茶艺品鉴

让大家领略茶的乐趣与清茗

△当地茶园

二宜楼酒品鉴

二宜楼酒作为湖林本土的白酒生产厂家

秉持“中华真酿”的品牌定位

秉承“真材实酿、质量为先”的生产原则

恪守“真五粮、真窖酿、真原浆”的

“三真”酿造原则

采华安山水灵气，聚五谷纯粮精华

沿千年古法工艺，取现代制酒技术

使产品真正做到“真酿宜天下”

特色美食

新春还要为您送上

精心准备的年味十足美味食物

蜜汁莲子、湖香华笋

古早味灼肉（鸿运当头）等

当地佳肴，尽汇前坑

给你一场桃李春风的美食邂逅

沾财气，得福气

在前坑村文化园

专业高跷艺术家身着财神爷服饰

为来往市民派发“喜糖”

银票可到指定地点兑换工艺品

增加活动乐趣

给予你最嗨森、幸运感受

现场设置民俗展位

邀请非遗传人现场表演

草编、剪纸、花鸟鱼虫画

捏面人等民俗工艺

观众可凭银票获得工艺品

获得新春福气

也可现场学习制作

互动游

投“壶”报“礼”

每位参与者可获得5支箭矢

在规定局域内将剑投入

“福禄寿喜”任意壶内，即为过关

金锣腾空

参与者戴上眼罩

在规定范围作为起点

往前走，凭借感觉

拿上敲槌用力敲下

若敲中“福鼓”，即为过关

一路福星

每位参与者可获得5个圈

在规定局域内将圈投出

套中一次，即为过关

现场打年糕

年糕是农历新年的应时食品

年糕又称“年年糕”

与“年年高”谐音

寓意着人们的工作和生活一年比一年提高

邀请民间老师傅，现场打年糕

客户也可体验打年糕的乐趣

带家人一起分享这份甜蜜

糖画DIY

轮盘转一圈为一轮，对应十二生肖

到现场的来宾

可以让老师傅为其制作专属糖画

还可在师傅指导下，进行糖画创造

鼠礼最“鸿”

感受新春浓情

喜庆灯谜等你解锁每一个幸福谜题

参与猜灯谜互动

正确回答题目

答对者，即为过关

竞技比赛

拔河比赛

鼓舞村民士气，提升各村凝聚力

营造良好的文化氛围

由各村自行组织参赛队伍

每队10人（8男2女），进行拔河比赛

还等什么

这么多精彩活动等你来参加

华安人民邀您参与精彩缤纷的新春活动

与您一起恭贺新春

活动详情

时 间

正月初三（1月27日）上午

地 址

华安县湖林乡前坑村钱文化园

指导单位

中共华安县委宣传部

华安县文化体育和旅游局

主办单位

中共湖林乡委员会

湖林乡人民政府

协办单位

中共前坑村支部委员会

前坑村村民委员会

湖林乡奖学励志协会

二宜楼白酒

湖林之旅

春节不打烊 新春乐翻天

参加完上午的新春群众文艺联欢会

下午可以继续打卡湖林美景

01 二宜楼酒厂

当天参加完活动

我们还可以前往产出金砖指定用酒的

福建省级观光工厂——二宜楼酒厂

02大坪丹枫瀑布

唯美壮观的大坪丹枫瀑布
“高岩飞瀑撒飞泉，恍似银河落九天”

景观仪态万千大小瀑布神态各异

炎热的夏天一起去玩水吧

03石井千亩梯田

一圈一圈优美的曲线

从山脚一直绕到山头

从高处远眺

犹如大地的指纹，美不胜收

华安湖林有生态的环境

有醉美瀑布群

有沁人心脾的酒厂

有壮观的千亩梯田

每一样都得到自然生态的滋养

这个新春

寻觅一处自己的专属天地

抚平躁动心灵的空间

让身心得到释放