春

节

聚

餐

春节前后辞旧迎新

和亲友、和同学、和同事

吃顿饭是免不了的

不过，说是吃饭

其实

吃的是传统吃的是情谊

吃的是年味儿 吃的也是情怀

北京老字号餐厅

承载着数百年的情分和传统

它们不仅是京味儿名片

更是老北京精神的载体

辞

旧

迎

新

同春园

始创于1930年

同春园在起店名上特别讲究，店名取“同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆”之意。

说到名菜，到同春园必点的一道菜是水晶肴肉。 肴肉也叫水晶肴蹄，300多年前就在名肴之列。 清《丹徒县志》载： 肴蹄色鲜艳透明故以水晶肴蹄而称之。

同春园做肴肉已有70余年的历史。菜肴独到之处在于集香、酥、鲜、嫩于一菜，入口精细香酥，食不塞牙，有肥肉去脂之口感。

地址：新街口外大街甲14号

电话：010-62003502

人均：141元

萃华楼

始创于1940年

萃华楼，开业于1940年，股东马松山、兰鲤庭等人原为东兴楼的出店伙计。

萃华楼菜品以“清、鲜、脆、嫩”著称，博得“萃华楼才是真正的东兴楼”之美誉。

2018年10月，萃华楼餐厅重新开张，新菜谱保留了烩乌鱼蛋、芙蓉鸡片、芫爆散丹、清汤燕菜、糟溜鱼片、酱爆鸡丁等老店名菜，还恢复了失传几十年的萃华楼名菜酱汁鳜鱼。 餐厅同时融入部分创新菜、私房菜、西式菜品，摆盘、装饰也做了精细化升级。

北京2020米其林榜单中，萃华楼是老字号中唯一“摘星”的餐厅。2019年11月，北京萃华楼餐饮有限责任公司被北京老字号协会授予“北京老字号”称号。

地址：崇文门外大街3号新世界商场一期二层

电话：010-67056390

人均：138元

同和居

始创于1822年

同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号，开业于清代道光二年（公元1822年），店名取“同怀和悦”之意。

同和居一开始经营宫廷风味菜，后逐步变为以经营山东风味菜为主。山东菜系分为“福山派”和“胶东派”两派。同和居经营的是山东福山派菜，以烹饪河味、海鲜著称。同和居名菜很多，其中三不沾、葱烧海参、烩乌鱼蛋、浓汁鱼肚、赛螃蟹、三鲜锅巴、烤馒头等菜肴非常值得一尝。

地址：地安门西大街51-2号（近荷花市场码头）

电话：010-83289699

人均：124元

听鹂馆

始创于1750年

乾隆《听鹂馆》诗云：“山馆因何名听鹂？梨园兹向奉慈嬉”。

慈禧亲题听鹂馆匾额

听鹂馆是一家正宗宫廷风味饭庄，始创于1750年，位于北京颐和园内，是园内13处主要建筑之一，因以黄鹂鸟的叫声比喻戏曲的优美动听而得名。

听鹂馆以颐和园“寿膳房”膳单和宫廷档案资料为基础，经过研究和创新，形成了色、香、味、形、意俱佳并适合现代人口味的宫廷菜肴。

经典的宫廷菜肴有宫门奉鱼、红娘自配、生片鱼锅、寿星人参鱼糕、罗汉菜心等。

地址：北京市海淀区新建宫门路19号颐和园内

人均：161元

电话：010-62881955

烤肉宛

始创于1686年

烤肉是具有北京特色的风味菜品，是将切好的牛、羊肉片腌渍后，置于一种特制的圆形铁盘上（又称“炙子”）烤制而成的。

北京人吃烤肉的历史可以追溯到明代。《明宫史·饮食好尚》中曾记载：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉。”后这一吃食流传到民间。

烤肉宛始创于1686年，以烤牛肉起家，与同样创建于清代的烤肉季合称北京烤肉之魁——“南宛北季”，“南宛”即烤肉宛。

地址：南礼士路58号

电话：010-68028180

人均：122元

烤肉季

始创于1848年

说到了烤肉宛，就不能不提烤肉季。

“地安门外赏荷时，树里红莲映碧池。好似天香楼上座，酒醉人阑语丝丝。”这首诗描绘了在烤肉季吃美食观美景的惬意和悠闲。

烤肉季始创于1848年，坐落在风景如画的什刹海边，主营北京烤肉和清真炒菜，其中最著名的要数烤羊肉。烤肉季的烤羊肉经过加味腌煨，在特制的炙子上进行烤制，烤熟的羊肉含浆滑美，不腥不膻，使人食一二斤仍不尽兴。

地址：前海东沿14号

电话：010-64042554

人均：123元

仿膳

始创于1925年

北海公园中有一家豪华的餐厅叫仿膳，是于1925年创办的宫廷菜馆。它的前身是“仿膳茶庄”，专卖清茶、宫廷糕点和风味菜肴，以肉末烧饼、小窝头、豌豆黄最为有名。1956年改为饭庄，开始经营宫廷菜肴，其中“满汉全席”驰名中外。

仿膳饭庄继承了清宫“御膳”清、鲜、酥、嫩的特点，其特色菜肴有“四抓”，即抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒腰花、抓炒大虾；“四酱”，即炒榛子酱、炒豌豆酱、炒黄瓜酱、炒胡萝卜酱；“四酥”，即酥鸡、酥鱼、酥肉、酥海带。此外，还有一品豆腐、栗子扒白菜等。

仿膳（清廷御膳）制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

地址：北京市西城区文津街1号北海公园内

电话：010-64011889

人均：221元

东来顺

始创于1903年

冬天正是吃涮羊肉的时节。亲朋好友围坐在热气腾腾的铜锅旁，透着亲切、热乎。

东来顺始创于1903年，取“来自京东，一切顺利”之意。东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法，经营的菜品日益精美。

百余年来，历经风风雨雨，如今的东来顺是清真餐饮文化的代表，“一菜成席”的东来顺涮羊肉，更是将美食、美味、美器浑然合为一体。

东来顺涮羊肉制作技艺已被列入“国家级非物质文化遗产名录”。

地址：王府井大街138号北京apm5层

电话：010-65280932

人均：136元

泰丰楼

始创于1876年

泰丰楼饭庄原是旧北京饭庄著名的“八大楼”之一。清人崇彝在其笔记《道咸以来朝野记》一书中对泰丰楼饭庄有一段这样的记载：“京师南城饭馆……至最久而不衰者，惟泰丰楼、致美斋二处。”

泰丰楼饭庄的菜肴属山东风味，在继承传统技艺的基础上研制出200多个菜品，如鲜嫩酥软的葱烧海参、醇厚香馥的一品官燕、汤鲜味美的清蒸甲鱼等名菜。此外，泰丰楼还供应夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什锦火锅、四生鱼锅等时令菜。

地址：前门西大街2号

人均：120元

电话：010-63010153

莫斯科餐厅

始创于1954年

这虽然是一家西餐厅，却也是一家“北京老字号”。

莫斯科餐厅是1954年开业的特级俄式西餐厅，建筑风格华贵高雅，大厅气势恢宏，充满浓郁的俄罗斯情调。老一辈国家领导人曾多次在这里举行盛大宴会，接待重要外宾。莫斯科餐厅以其华丽、高贵和异域文化色彩给人们留下了无穷无尽的回味。

莫斯科餐厅于2019年11月，被北京老字号协会授予“北京老字号”称号。

地址：西直门外大街135号北京展览馆西侧门

人均：307元