春节了，厦门依旧遍地是游客，对游客来说八市是最市井烟火气最浓的的地方，
说起厦门的八市（第八市场），对厦门人来说是一种老厦门的情怀和念想。
八市是厦门人最爱去的海鲜市场，周边有着无数美味的传统小吃。来厦门旅行，哪能错过传统厦门美食呢，而位于八市路口的这家贡糖沙茶面和手撕鸡的经典的组合，虽是小吃不是大餐却能令很多老厦门人来大饱口福，游客也是宁可排队也要品尝一番沙茶面和手撕鸡。
贡糖沙茶面的来历，还有个颇为传奇的典故，充满了爱心与温暖，记忆与传承，吃着香醇的沙茶面看着店里的故事让人颇为感慨。
门口的明档分为清汤和沙茶锅，店内明亮整洁，简单大方。
冰柜中放着20多种食材分别盛放有序，食客可以根据自己的喜好点选，爱吃什么点什么。主食有水面和米粉可选。
选好食材后，店员先将主食和食材在大骨汤中烫熟，再淋上食客选的沙茶或清汤，一碗热气腾腾面就完成了。
可以选醇厚香浓的沙茶面，汤头红亮面Q弹。
沙虫是在其他沙茶面店少见的，口感爽脆清甜，不可不点！新鲜的东山小管嫩脆弹牙，饱满Q弹，依着八市这独天得厚的海鲜市场条件，小海鲜真的是新鲜无比。
清汤面更是鲜甜，清而不淡，甜而不寡。加了海鲜爽脆鲜美。沙虫、东山小管、猪肝、猪腰。明虾、瘦肉放在一起真是激起美味的气息诱人无比，汤都要喝完了。当然除了沙茶和清汤二种面外，店内的肉粽也不错，体型大颗，造型饱满，沾上甜不辣是老厦门人人的最爱。
店里现点现撕的手撕鸡，是三代传承秘方，选用优质三黄鸡，不可不尝。选择半只或一只都可。大姐现场熟练的切开手撕鸡，再用手撕成条索状，加入小店秘制调料，不停翻动搅拌，待拌均匀，就可装盘上桌了。
手撕鸡鲜嫩的鸡肉带着芝麻、胡椒、蒜茸的混合香气，让人垂涎三尺。三黄鸡肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，不材不硬，喜欢辣的可以淋上一点辣油，增加了颜值也增加了口感的丰富，令人回味无穷。
喝一瓶店里秘制酸梅汁，酸甜冰爽，带着桂花香气沁人心脾！
除了吃一下小吃，在店内的墙上还有一幅“贡糖沙茶面”的故事，时间的变迁美味和传承不变，如果不是饭点，也可以坐在小店门口和店主泡泡茶，聊聊天体验一份老厦门的恬淡和悠闲。
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