文/癌上健康，本文原创欢迎个人转发分享！
今天是大年初一，也是中国的春节，这一天，大部分人是要去拜年的，互相串门也是约定俗成的习俗，不论是你到别人家去还是亲戚到你家来，大家都会准备一些点心、糖果、瓜子、花生之类的小零嘴，图个乐呵喜庆。
但是，这些味美价廉的小零食，有时候也会存在健康隐患，下面就给大家讲解一下。
平时在吃瓜子或花生的时候，偶尔会吃到一颗苦味的，你会怎么做？本着不浪费的原则，大部分人都会选择咽下，撇撇嘴，再吃一颗不苦的，补一补，去去苦味就完事了。而有的人会选择吐掉，这时候前者就会说“一颗瓜子而已，至于那么大反应吗？”我想说的是，至于，真的至于！
首先我们来了解一下，瓜子/花生为什么会发苦？
瓜子/花生变苦，大都是因为发霉、变质，感染了黄曲霉素导致的，而黄曲霉素被世卫组织界定为一级致癌物！除了花生、瓜子，其他的干果保存不当的话，也很容易被黄曲霉素盯上，判定它们有没有变质的最直接标准就是，吃到嘴里发苦！
而这个就很难办了，只有试吃才可以判断，那还是会吃进去一部分啊！当然了，苦味瓜子也不全都是发霉了，也有可能是炒糊了或者虫蛀了，所以，偶尔迟到一颗，也不必过分紧张。但是为了保险起见，建议在你吃到一颗苦味的瓜子后，请立即吐掉并漱口。
吃了苦味的瓜子/花生有什么危害？
如果不小心吃到了发霉的瓜子，而且很不凑巧的是被黄曲霉素污染过的瓜子，那就要注意了，因为黄曲霉素对人体或动物的肝脏均有损伤作用，如果吃完两小时之内没有出现腹痛、呕吐现象，一般就没事了，毒素会随着人体代谢慢慢排出去，如果出现头晕、腹痛、呕吐，请立即就医。
怎样才能买到安全的瓜子/花生？
1、最好选择原味的，其他诸如奶油味、焦糖味、核桃味、绿茶味等，大部分是添加多种添加剂，吃多了不好；
2、选择颗粒饱满、颜色干净的，如果有黑斑、发绿、发黄、发黑、干瘪等情况出现的，可能已变质；
3、品尝一下，如果口感发苦或发涩，不建议购买；
4、嗑的时候如果不易开裂，籽实软绵的，不要购买，可能已经变潮，很容易发霉；
爱吃瓜子的超级小铡刀们请注意：
1、一次别吃太多
很多爱吃瓜子的人，那简直是“超级小铡刀”啊，可以一直吃个不停，欲罢不能，直到把所有的瓜子消灭干净，才算过足了嘴瘾。因为长期吃瓜子，甚至都吃出了“瓜子牙”！
还是建议大家一次不要吃太多，因为咀嚼瓜子的时候，会分泌大量的唾液和胃液，影响正常消化。
2、注意多喝水
按照中医说法来说，瓜子性平，本不该引起上火。但是，就因为大家大都喜欢吃炒过的瓜子，而且各种口味都有，所以很容易上火，建议大家吃瓜子的时候，要多多补充水分哦！
3、少吃多味瓜子
多味瓜子大都含有很多添加剂，比如绿茶味，真的是用绿茶炒的吗？答案是否定的，大部分还是用的绿茶味的添加剂。
哪些人不适合吃太多花生？
花生的脂肪含量较高，减肥人士不适合多吃；花生还具有止血功效，患有血栓或血液黏稠的人，不宜吃花生，以免加重凝血症状；皮肤油脂分泌旺盛的人，不适合吃花生，因为花生油脂较多，吃了可能会加重皮肤出油、痘痘等问题。
今天是大年初一，新的一年已然开启，祝大家鼠年交好运，事事皆顺心！
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