文/网易号（秀秀美食汇）原创！

关注秀秀不迷路，大厨带你上高速。哈喽，大家好，我是秀秀！世界上有各种各样的美味佳肴，天上飞的，地上跑的，水里游的，秀秀最拿手的菜系是川菜，在经过长时间琢磨之后，用普通食材就能做出独特的味道。

其中帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。今天秀秀就教大家【帝王蟹】三种最好吃的做法，废话不多说，下面开始吧！

第一种：芝士焗帝王蟹

材料：帝王蟹：1250g、蒜头：3瓣、胡椒粉：少许、马苏里拉芝士：适量、黄油：一小块

做法：

1.帝王蟹洗好，手起刀落砍两半，然后用剪刀肢解

2.用剪刀处理蟹脚，剪开一半壳，留一半，蟹的身体斩件

3.烤盘铺锡纸，我的用完了铺了油纸。放上处理好的蟹蟹，黄油隔水融化，用刷子均匀涂到蟹肉上。

4.蒜头切蓉，铺到蟹肉上，撒上一点胡椒粉，按喜好铺满芝士，烤箱220度预热，烤10分钟左右。

这么味美鲜香的芝士焗帝王蟹就做好了，蟹的肥与香，属黄之最，蟹的鲜与美，则属肉之极，蟹的每一处，都为独特。

第二种：清蒸帝王蟹

材料：帝王蟹 1只 蒜 适量 姜 适量 小辣椒 适量 蒸鱼汁 适量

做法：

1.帝王蟹一只4斤左右（最少要4斤以上才够吃）

2.每一只脚都将它刷得干干净净

3.把蟹壳掀开，去掉蟹肺，蟹脐会粘连很多细小的像肠子一样密密麻麻的东西，不要当成是排泄物或者是不可食用的肠子扔掉，那是蟹膏

4.壳内放入几片生姜，盘子里加入几片生姜，大火蒸15分钟

5.如果喜欢味道浓郁一点，油烧开加入姜末与蒜蓉爆香

6.倒入适量蒸鱼汁

7.将汁淋在壳外壳里肉上

8.用适量生姜，米椒，倒入泡蒜子的醋（一般的食用醋也行，我这里用的是自己泡蒜的醋）做调味品

9.一整只帝王蟹可分解成五个部分，蟹尖，蟹腿，蟹关节，蟹身，和蟹兜，别看他个子大，一身刺，好像很威武厉害的样子，其实一把剪刀就可以搞定它

吃帝王蟹，最主要的就是吃蟹腿里的肉，用剪刀把粗壮的蟹腿剥开，肥美的蟹肉只需要稍稍蘸点调味品，一口塞进嘴里，绝妙满足感让你难以忘怀。

第三种：帝王蟹沙拉

材料：帝王蟹1只 紫甘蓝80g 樱桃萝卜50g 生菜30g 橄榄油适量 盐适量 生抽适量 红酒醋适量 细砂糖适量 香菜适量 姜适量 黑胡椒碎适量

做法：

1.帝王蟹解冻后上锅蒸透；

2.放至不烫即可以把蟹脚取下，用厨房剪帮助，取下蟹棒；

3.很大一根哦，如此取四根即可；

4.这时候把樱桃萝卜洗净，削成薄片备用；

5.生菜处理干净并沥干水备用；

6.紫甘蓝洗净，也切适量大小；

7.把前面处理好的三种蔬菜都装入碟中；

8.准备味汁，磨出姜汁和姜蓉，然后加入少许盐，少许生抽，少许红酒醋和细砂糖，加入现磨黑胡椒以及橄榄油的，拌匀

9.把帝王蟹脚肉也放入碟中，加入适量香菜；

10.食用前淋入8调好的味汁即可！

蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，味道也很特别，值得一试！

好了，今天就介绍到这里了，小伙伴们都记住了吗？对于以上帝王蟹这三种做法，你最喜欢吃哪一种呢？欢迎小伙伴们在评论区留言，关注秀秀不迷路，大厨带你上高速！我们下期不见不散！

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