今天为大家精挑细选的新加坡，马来西亚美味汇总，可谓是出游马来西亚新加坡必备宝典，赶快带着它去“扫街”吧。

一种带有浓、辣汤汁的面食，佐以切细的虾肉、马铃薯片和豆腐。

马来西亚烤鱼(Ikan Bakar)?

其实就是一种烤鱼。扁扁的鱼，皮烤得很脆很香，肉质非常鲜嫩，再加上一种经典的马来西亚调料－峇拉煎辣椒酱（SambalBelacan），色香味具全！

咖哩鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土自创的佳肴。先由本地的印度人开创，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始爱上这道菜肴，并自创不同的式样，咖哩鱼头的名声便开始广为传播。

早年，马来人和印度人都不太吃鱼头，最初制作者是移居新加坡的 Malayalee 人（来自南印度卡拉拉邦的印度族裔），用咖喱焖煮鱼头和蔬菜，以取悦华人的胃肠，堪称那时候的穷人美食。

在小印度(Little India)怎么能不品尝咖喱鱼头，说到南印度式咖喱鱼头，著名新加坡美食餐厅——慕都咖喱餐室(Muthu’s Curry Restaurant Pte Ltd)是名气最响的一家。

这里的鱼头鲜美，精华都融入咖喱汁里，却不会被煮散。从1969年在小印度创立至今仍能技压群雄，功劳最大的莫过于香辣无比的辣椒汁。

那酸甜辣咸的巧妙融合轻则让人吃得直呼痛快，重则令人汗流浃背却好像着了迷般坚持吃下去！这些“秘方材料”除了只告诉你用了15～20种香料制作外老板是三缄其口！

这69年的小店铺，如今已经变成一家摩登的印度餐厅，装修十分讲究，餐桌和餐椅都选用上好的木料制成，窗外就是小印度特色街道，在这里用餐别有一番风情。

推荐：咖喱鱼头、印度烤饼。

瓦煲饭 (Claypot Rice)

在瓦煲里加入鸡肉、蘑菇、腊肠和各种蔬菜，调入酱汁煮成的一种面食。

海南鸡饭 (Hainanese Chicken Rice)

在海南民间，煮鸡饭就是普通生活必不可少的一部分，特别是逢年过节，更是不可或缺的节庆饭。鸡饭源于何时，由谁发明而来，现在已经已难考证。

但是平时凡遇喜事，海南人仍喜欢杀鸡煮鸡饭待客，过去还会把鸡饭做成“饭团”，海南话叫“饭珍”，代表着圆满丰富、全家团圆之意。

现在岛上做成饭团已经很少见，反而是上世纪二三十年代由下南洋的乡亲们带出去的这一习俗，至今仍在马六甲等一带盛行，早已成为新加坡的国菜。

鸡肉饭是将老姜爆香，整只鸡放进汤里煮熟，取出后立即用冰水稍浸，鸡肉口感嫩滑，自制辣椒酱口感极佳，天天海南鸡饭的美食虽看似简单实则滋味丰富，故而一直是许多本地人的最爱。

品尝时一定记得要蘸特制辣椒酱、黑酱油与姜蓉一起入口，这样才能吃出其中的奥妙。

推荐：海南鸡肉饭、咖喱角。

云吞面 (Wonton Noodle)

可做成干面或汤面，佐以虾肉混合猪肉做成的混沌，以及切片的叉烧或鸡肉。

印度煎饼 （Roti Canai)

在铁板上箭制成的具有层次感的

煎饼，佐以咖喱汁或是肉类，如鸡肉或羊肉。

阿三沙拉 (Asam Laksa)

这是一道槟城美食，但在全马各地都品尝得到。幼细的米粉上香辣的鱼汁，还有切丝的黄瓜及凤梨，最后再调汝一汤匙虾酱。

“娘惹”原本是指华人与马来人婚配的后代子裔，尤其是指女性，尔后演变成泛指华人与马来人相融的文化，这也包含饮食在内，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。

喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。

虾面是由面和米线放在一起煮的，（当地人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮。可供选择的面也很多，最有意思的要算老鼠粉了，也不知为何要叫这个名字，可能因为形状有些像老鼠尾巴。）

浇头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜哪，好像不仅是要掉眉毛的问题了。

新加坡最著名的菜属辣椒蟹，这道菜是新加坡的国菜。辣椒螃蟹其实并不是很辣，特别之处在于其由辣椒与番茄酱所制作的酱汁，香辣中带着微甜的可口滋味，明快的颜色让您胃口大开，红色鲜香的酱汁散发着香蒜与米醋的香味，放入口中让味蕾获得极致享受。

狮城的黑胡椒螃蟹自成一派，虽然做法并不难，然而在其他国家吃到黑胡椒螃蟹的味道还是差了很多。

黑胡椒螃蟹的调味料混搭了中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体，造就出另类“冲鼻”的辛辣熏香。黑胡椒香料渗入蟹肉，不仅蟹肉浓纯，连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。 螃蟹上桌，取高度名酒浇于螃蟹之上，只听得“刺啦”一声，火光闪动，顿时一股香气扑鼻。

难以言表的喷香，超常的嗅觉和味觉的双重刺激，肠胃会立刻产生干柴烈火般的冲动，这一切的一切，只有黑胡椒遇见了螃蟹才能见到。

新加坡美食是什么味道？只有热辣辣的咖喱鱼头，香喷喷的沙爹肉串，鲜美生猛的海鲜大餐，芳香扑鼻的娘惹美食吗？

这些还不够，应该还有东南亚的历史味道。建于1894年的老巴刹是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑，这里每一处都渗透着精美的细节——削尖的屋顶和浓重的铁质装饰，让人联想起歌特人的豪华生活。

各色大餐来自马来人、印度人、华人等各自不同的民族，这才是新加坡的味道。

推荐:黑胡椒蟹、沙爹。

“捞鱼生”最初是新加坡华人的一道特色新年菜。每到新年，新加坡大大小小的餐馆都会打出“鱼生”的招牌。以三文鱼等新鲜鱼类，配上各种富有吉祥寓意的蔬菜水果切成的丝，比如红白萝卜、青红椒、柚子肉等。

上菜时，服务员会端上盘底当场撒配料放鱼片，边撒还要边喊相应的吉利话，大家用筷子把撒好配料的鱼生一起捞起，捞的越高越好，边捞还要边喊：“捞起(捞喜)!捞起!捞个风生水起!”寓意来年步步高升、财运旺盛。

这西刀鱼丸实在是同乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的，我觉得什么佐料都不用加，不然反而糟蹋了鱼丸的天然鲜味。

在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了，全马来西亚只有四家，吉隆坡两家，苏邦在野一家，新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

闻名的沙爹（SATAY）是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团（裹上棕叶煮成的）一起食用。

Bak-Kut-Teh(闽南语)是一种流行于马来西亚和新加坡一带的食品，肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以独特香料配方，如丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等一起熬制而成的汤。肉骨茶中并没有茶叶或茶的成分，但是由于食用时多会泡茶以解汤肉的肥腻，所以取名肉骨茶。

品东南亚美食有好去处， 以酸、辣为代表的东南亚料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。东南亚菜肴最与众不同的是所用调料，调料别致，烹制出的菜品自然与众不同。由于特殊的气候条件，造成了东南亚人民对酸味和辣味的依赖。

广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。

马来西亚白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉。就是由于这一工序去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动，泡出来的咖啡色泽奶白金黄，称其为“白咖啡”，味道芳郁香滑顺喉。

叻沙又称喇沙（马来语:Laksa），是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，一般马来西亚和新加坡华人所指的叻沙多为咖喱叻沙(Curry Laksa)或亚参叻沙(Asam Laksa)。

其中亚参叻沙在2011年被美国有线电视新闻网络（CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名，而咖喱叻沙则被赫芬顿邮报（The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一。

店家把小型货车改装成摆放火锅食材、酱料、刷刷锅等，食客可以直接挑选已经用竹签串好的食材，食用完后记得把竹签交给老板点算付账即可。

千万别在吃完后，随手把竹签乱丢哦！因为每根竹签的底部都染上了不一样的颜色做记号，这样方便结账。

“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种非常受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也是一道健康的营养小吃。这道菜虽然看起来普通，不过口感非常不错，这也形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果恰到好处地融合在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱尽管其貌不扬，却味道鲜美，让人无法抗拒。

路边摊是新加坡美食汇聚地，以过去60年代为主题装潢布置，让人仿佛进入了时光隧道。在这个以新加坡标志性摩天观景轮为背景，昔日怀旧风情为基调的环境中，游客可以在这里品尝到新加坡的独创美食和最受欢迎的小贩美食，罗惹、沙爹、燕窝水等等应有尽有，大部分是华人经营的，吃得顺口还实惠。

在路边摊尽享本地闻名遐迩的美食风味实为乐事一桩，餐馆内的仿真装饰以及丰富的传统街边小吃，让游客在品尝各色新加坡美食的同时还能唤起对往昔美好的回忆。

在大热天“扫街”最适合就是来一碗“煎蕊”啦！一条条绿色的煎蕊是由椰浆和一种叫“煎蕊”的植物做成的，把刨冰、椰糖、椰浆、红豆和煎蕊，这几道简单料理装在一碗里，做法简单吃起来又美味。

炸香蕉 & 炸尖不甩

（Pisang Goreng & Cempedak Goreng）

“扫街”名单当中，其中的炸香蕉、炸尖不甩，你肯定不能错过！炸香蕉很普通，炸尖不甩是马来独有的。“尖不甩”以接枝方法嫁接在菠萝蜜树茎上生长，“尖不甩”有点像哈蜜瓜，又带点菠萝蜜与面包果的味道，故马来西亚称之为“蜜糖尖不甩”。

马币1令吉就能买到三颗左右的炸料，吃起来香脆可口而且果肉鲜甜，绝对符合街头小吃的要求呀！

娘惹糕（Nyonya Kuih）

五颜六色的娘惹糕卖相十分吸引人，千万别小看这些一块块的小糕点，它们的制作过程可是一点都不简单，其中甜、咸或带有微辣味的娘惹糕，都是大马人最钟爱的小吃。

老板会将沙葛、长豆、豆腐干、豆芽切丁，淋上甜或辣酱，再以薄饼皮裹成条状。还有的会直接将薄饼端上桌，甚至拿去油炸做成炸Popiah。

曼煎糕可分为两种，分别有厚皮大片型，吃起来咬劲十足，以及脆香可口的稀薄小片型，内馅多以白糖和花生为主。有的商家也推出各种内馅的曼煎糕，例如：起司香肠片、肉松、果酱、鸡肉碎等。