上学的时候最喜欢吃的面食就是炒面，那个时候饭量比较大，一次能吃两份，关键是味道非常好吃，那个时候学习时间比较紧张，炒面比较节省时间，从点完餐开始算最多三分钟就能吃上了，吃完赶紧去休息，这样就不耽误学习。所以平时吃饭的时候也会自己做来吃，现在不是为了节省时间，而是炒面确实比其他的更合胃口。其实炒面比汤面只是多了一个炒菜的过程，所以自己想吃的话就要开始动手了。下面我把自己的经验和制作过程分享出来，如果你觉得可以的话，就去试试吧。
【菜名】： 丸子炒面
【食材所需】： 鲜面条400克、鱼豆腐丸子200克、扁芸豆200克、卷心菜半个、生姜1块、小香葱1根、生抽1勺、老抽1/3勺、蚝油1勺、食用盐半勺、植物油2勺、八角1个
【烹饪过程】：
1、先将所有的食材准备好，然后将食材清洗干净。芸豆摘去两头，用清水清洗干净，然后切成小段，准备待用。卷心菜洗净表面，用手撕成小块，放置待用。
2、八角洗净待用。葱姜洗净也切成片，放置待用。
3、面条准备好，待用。
4、准备干净的炒锅，开火将炒锅烧热后，倒入2勺食用油。
5、油热后倒入葱花和姜片，爆炒出香味来后，倒入切好的芸豆翻炒均匀。
6、接着将卷心菜倒进锅里，翻炒至卷心菜变软。
7、再向锅里放进鱼豆腐、香肠和碗里，翻炒均匀。
8、锅里倒入一勺清水和1勺生抽，在根据自己的口味稍微加点盐，搅拌均匀后放进鲜面条，盖上锅盖，转中小火焖煮。直到将食材都焖熟即可。期间一定要不断搅拌，以免食材粘锅糊底。
一盘美味的丸子炒面就做好了，超级的好吃，而且这种烹饪方法做出来的炒面比平时吃的炒面更健康，也比外面买的实惠，料又很足，这样吃才过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、扁芸豆一定要炒熟才能食用，以免食物中毒。
2、丸子类有很多，可以根据自己的喜好选择几种来烹饪。
3、卷心菜尽量用手撕成小块，这样可以更好入味。
4、蔬菜也可以换成自己想吃的蔬菜，或者在搭配上几颗绿叶蔬菜，味道更好。
5、喜欢吃辣的朋友，最后出锅前再放上适量的辣椒酱，搅拌均匀即可出锅。
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