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寸金土豆丸

材料：猪脆骨300克，本地土豆200克，雀巢1个，芹菜段20克，香辣脆80克，辣椒酱20克，盐2克，味精1克，胡椒面1克，孜然2克，酱油8克，白兰地酒5克，淀粉50克，花椒油2克。

做法

1、将猪脆骨洗净，斩成小块，加白兰地酒、盐、胡椒面、酱油、淀粉码味待用；

2、将土豆削皮，蒸至熟软，冷却后用手抓成土豆泥，加盐、淀粉拌匀，揉成大小一致的丸子，入六成热油炸至表面金黄，沥油；

3、将脆骨入油浸炸至酥脆，沥油；

4、锅内留少许底油烧热，入香辣脆、辣椒酱、孜然略炒，入脆骨、土豆丸子、芹菜段翻炒，加盐、味精调味，淋花椒油，装盘即可。

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酒酿鸡块

材料：酒酿1份 鸡边腿1只 春笋200g 大蒜4瓣 八角1个，老抽1大勺 生抽3大勺

做法

1准备材料

2鸡腿买回来斩成小块，在清水里浸出血水

3大蒜去皮切片待用

4将春笋切成小段

5锅里倒入少许油，把姜片和八角爆香

6倒入鸡块翻炒至表皮略微金黄

7然后倒入春笋，翻炒均匀

8加入1勺老抽，3勺生抽翻炒均匀

9倒入醪糟汁，烧开后转小火炖20分钟左右，如果醪糟比较少可以加点水

10大火收汁出锅

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麻辣牛肉片

材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜

做法

1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。

2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~

3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻

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芥辣凉拌魔芋丝

材料：魔芋丝；芥辣适量；金针菇；胡萝卜；黄瓜；香菜一小把；剁辣椒一勺；糖一勺；生抽一勺；醋半勺；香油

做法

1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下

2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩

3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃