蚂蚁上树

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食材：

粉丝、肉末、香葱、小米椒、芝麻、食用油、郫县豆瓣、酱油、盐、味精、醋

制作：

1、将粉丝用冷水泡软捞出装盘备用

2、把香葱洗净切成葱末备用

3、把小米椒洗净切成颗粒备用

4、铁锅洗净放入适量食用油，烧热时放入肉末翻炒

5、当肉末颜色变白时放入郫县豆瓣增色

6、放入粉丝和肉末一起翻炒，加入适量清水避免粘锅

7、翻炒几分钟后放入小米椒颗粒、适量酱油、盐、味精、醋调味

8、最后撒上葱末、芝麻即可出锅装盘

肉末茄子

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食材：

茄子、肉末、香葱、花椒、酱油、盐、鸡精

制作：

1、茄子洗净后对半切开再切成寸段状

2、将香葱洗净切成葱末备用

3、锅中倒入适量食用油，烧热时放入茄子用小火炸至金黄色捞出装盘；

4、锅中留油，放入肉末炒散，颜色变白时加适量酱油增味调色

5、将茄子倒入锅中和肉末一起翻炒，加适量花椒、盐、鸡精调味

6、翻炒入味即可出锅，最后撒上葱末即可

豌豆炒肉末

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食材：

豌豆、肉末、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、食用油、盐、鸡精

制作：

1、将豌豆洗净备用

2、铁锅洗净烧热，放入适量食用油，烧至七成热时，放入准备好的肉末小火翻炒

3、当肉末炒散时放入适量的郫县豆瓣增色

4、放入准备好的豌豆与肉末一起翻炒

5、几分钟后放入花椒、大料、八角增鲜

6、最后放适量食用盐、鸡精调味即可出锅装盘