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作者介绍

邓媛媛

山东省精神卫生中心营养科营养科管理员

中级，主管护师。注册营养师，中国营养学会会员。2019年参加中国营养指导员培训。

负责住院患者各类膳食质量监管及营养食堂的管理工作。

特殊时期，用行动默默守护临床一线战士

在各方的共同努力下，防控工作正在有力开展，各项措施正在有力推进，在山东省精神卫生中心营养科有这么一群默默地守护者，一个个忙碌的身影，一年365天不休息。 疫情特殊时期，他们用自己的行动默默守护临床一线战士，很累，但不退缩。

疫情特殊时期我们这样做：

一、 环境卫生：

1. 紫外线空气消毒，由以前的每日一次增加为每日三次。

2. 地面配制250mg/L的84消毒液拖拭消毒30min后清水冲洗干净。

3. 食堂大门、各种台面250mg/L的84消毒液定时擦拭消毒。

4. 卫生间的门把手、水龙头、马桶按钮洗手台面等用250mg/L的84消毒液放入喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润，等30min后开窗通风，清水洗净。

二、餐厅器具卫生

1. 食堂器具采取食堂人员专人清洗，专人消毒的办法。 清洗要做到洗清干净，消毒采用蒸汽热力消毒30min。

2. 存放器具操作要严格做到生熟分开，所有器具洗净消毒后，放入固定位置，由专人负责。

3. 餐车把手送餐前75%医用酒精擦拭消毒。

三、食品卫生

1. 春节期间仓库的库存眼看不多，采购员联系供货商想方设法采购原材料，做好临床一线餐饮保障。

2. 每天的菜肴成品从烧熟到食用不得超过40分钟。

四、个人卫生

1. 食堂工作人员每日进入食堂先测体温，无异常者进入更衣室穿戴工作服、标准七步洗手开始一日工作。

2. 送餐前再次测量体温，无异常进入病房分餐。

3. 询问供货商近期活动范围，凡进入食堂外来人员测体温、戴口罩、手消，登记。发现异常立即上报。

五、我们在努力

1. 人员：早上四点食堂工作人员就起来准备早餐，由于疫情特殊时期，部分春节放假人员受返程限制，无法上班。春节值班人员连续工作，无一日休息。医院增设三个观察病区，人员配备严重不足，大家同心协力，默默付出。从科长到厨师班长，看在眼里，疼在心里，反复叮嘱大家认真吃饭，好好休息。我们的班长像看护小学生一样，监督大家的饮食和休息。

2. 增加职工餐：在这个特殊时期，所有开放病区改封闭病区，原来的封闭病区取消探视，医护人员也无法外出，由于我院没有职工食堂，营养科经过统筹协调，加送工作餐。送餐员不够，厨师送餐。院方了解到我们的情况，后勤党员主动帮助送餐！

3. 防护知识：从收到疫情通知，我们将工作人员的口罩更换为医用口罩。对工作人员紧急培训新型冠状病毒有关防护知识。做到人人学会防护措施，保护自己和他人。

4. 物资：年三十营养科长紧急联系采购水果，采购员联系供货商确保仓库物资充足。

5. 与食品药品监督管理局签订承诺书，并每日上报消毒和测体温情况。

此次工作得到了领导的认可，收到了医护人员和患者的感谢。 相信群体的力量，相信信念，相信爱和希望，当明天的晨曦驱散黑暗，希望随旭日升腾。

精神卫生中心患者平时均在封闭病房，饮食有要求，防噎食，防暴饮暴食。患者们也都盼着家属探视日来探视，特殊时期禁止探视，给我们带来了不少挑战，希望跟同行多交流，学习经验。

山东省精神卫生中心营养科主任皮胜华：

皮胜华

山东省精神卫生中心营养科主任

负责组织开展本科业务及行政管理工作。

在营养食堂膳食管理与运营方面有独特的思路与丰富的经验，带领的营养科团队在严格的成本核算下，提高膳食质量，患者满意度不断提升。