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牛肉干烘干工艺

牛肉干，用牛肉和调料一起腌制而成的肉干。

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质，被誉为“成吉思汗的行军粮”。

牛肉干的干燥方式：

干燥是牛肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性。

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自然风干：

风干，极大的保存了牛肉的传统风味和营养成分。但是风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染。

其他方式干燥：

传统的烘干方法采用烧煤、烧柴或者燃油，生产环境较差，烘干温度不易控制，牛肉干品质很难达到一定的档次。

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空气能热泵烘干：

空气能热泵牛肉干烘干机箱体内的保温性良好，物料受热均匀，烘干环境清洁，无废气废热排放，而且烘干的成品质量好，物料干燥后不会出现变形、开裂、变色、氧化等劣质效果，达到均匀烘干，营养成分损失少，储存期长，干燥过程中牛肉干的色泽均可人为掌控，可靠的保留了产品的营养成分及颜色，烘干后的牛肉干口感更佳。

空气能烘干机的简介：

空气能烘干机结构简单、风量大、覆膜更小、温度更低，是采用热风炉加热处理的新型烘干方式，即将水、油、热剂、热能融为一体，用于烘干被烘干物品。当然，还可根据需要选择适合机组的辅助加热方式，加热时间仅需几分钟。二、空气能烘干机制造原理和工作原理空气能烘干机由原理，分别简单的分析如下：由三种不同的气体进行热交换，经过排气及节流，可以满足各种风格的物品。