在家这么久
你还记得喀什街头巷尾的
那些宝藏小店吗？
01
喀什人气火爆的凉皮店之一——忠字凉皮店。
从98年开始至今，都是由蒋兄妹二人在制作凉皮。年复一年日复一日，这家店每到饭点依然每日爆满。
可以讲，这家是我吃过最好吃的凉皮之一，凉皮韧度高，有筋性，吃起来特别劲道弹牙！上面还有满满的花生碎。和别家的味道有很大差别……
他们家辣椒看似温润，实则很辣，从前有个同学选了特辣，结果吃的时候哭了一整个午休。
人均：8元
地址：健康路与帕依纳普路交汇处西侧（恰萨街道办事处旁）
02
这家店在喀什的名气也是“响叮当”的，从奶奶那一辈就开了，至今已经有26个年头了，喀什一共有两家，六运司的这家是最先开的，现在由姜奶奶的女儿在打理，恒昌的那家店是姜奶奶的儿媳妇在打理。
这家凉皮的特色是喀什仅有的，芹菜+凉皮+甜醋，那滋味真的妙不可言。
细腻的凉皮皮蘸满飘香诱人的秘制汤汁，大口塞进嘴巴还能吸吮汁水，吃起来十分有嚼劲，舌尖完全不能抗拒，我宣布自己成为这家凉皮的脑残粉。
店面只有30㎡，4张桌子，就这样一开26年。
人均：9元
地址：塔里木路六运司
03
对清香凉皮的印象是从高中开始的，记得那时候里面卖的酥饼是我的最爱，酥酥甜甜的，每次吃完都会买几个回家。
酸辣的口感，凉皮质地轻薄，一口下肚，清凉感直冲胃部，香气还依然回绕在鼻腔，“盖世清香”果然名不虚传。
人均：9元
地址：草湖宾馆楼下
04
这家店作为维吾尔族凉皮店的“鼻祖”，真的历史十分悠久了。这家店现在的老板叫依马木·玉山，在他的记忆里爷爷推着小推车在艾提尕尔广场斜对面卖凉皮凉粉，这个车车一推就是39年。
这碗黄面凉皮对半7元钱，料足味美，是维吾尔族传统凉皮的味道。特制的香料加上熬好的香醋，开胃却不会烧胃，叁岁突然明白了他能传承百年的原因。
他家凉皮有个最大的特点就是，每一碗凉皮里面都加了“鹰嘴豆”，说起来，内地有很多朋友应该没吃过。鹰嘴豆有很高的营养价值，经常被用来当做药材，口感有点板栗的清甜，反正就是很好吃就对啦~
人均：7元
地址：位置在艾提尕尔广场旁边的一条街上（解放北路233号）
05
在喀什东城的一角有家叫小意思的餐厅
是大家口口相传的人气小炒店
地址在：喀什花园A区1一3一66
06
小李菜馆是由李氏夫妻两独自经营的，每天早上8点夫妻俩都会一同前往菜市场，采购今天所需的食材，保证今天每一个顾客吃到的都是新鲜的。
由于夫妻两都是来自河南，所以这家的菜也充满家乡风味，所有离乡在外的朋友都非常爱吃李哥家的菜，仿佛有一丝妈妈的味道。
人均：20~300元
营业时间：09:00-12:00
推荐：小炒黄牛肉、飘香鱼
地址：汇城广场右侧
07
这家面馆从2009年到至今已有十个年头了，店里卖的最好的就是臊子排骨面，一碗热腾腾的汤面配上排骨简直就是面中的“灵魂伴侣”二者缺一不可，一碗超超大份臊子排骨面的只需要17元！
地址：汇城广场右侧
人均价格：16~20元
08
在喀什色满路上
就有一条“鸽子汤一条街”
几乎无人不知
几乎只有在喀什才能吃到的，套上手套慢慢吃完一只乳鸽，酥烂入味，配上同样酥软的鹰嘴豆，加上浓郁鲜美的汤，还可以来一碗带鸽子蛋的细面。
地址：色满路
09
“纺织厂古城烤包子”最早是开在十九中旁，后来搬到纺织厂内的菜市场里，菜市场拆迁后又搬到了邮电局旁边开了25年，如今搬到了青年南路宏盛苑小区对面。
虽然几经波折，但烤包子的味道始终如一。肉孜大叔说制作烤包子的手艺都是他的父亲给他传教的，他也将这门手艺延续给了他的两个儿子。
一个烤包子只要2元钱，如果想吃西红柿辣子的烤包子需要提前预定。
地址：青年南路宏盛苑小区对面纺织厂古城烤包子店
10
这家店名叫“五十六朵花羊肉汤店”，已经开了有12年之久。很多食客都是慕名前来吃缸子肉的。
这家七里桥缸子肉，名气之大几乎到了“家喻户晓”地步。
地址在：七里桥，人均：30-40元。
11
提起馕坑肉，喀什人应该是再熟悉不过的了，而在纺织厂院内，就有一家如雷贯耳的烤肉店，开了有11年之久，一到饭点食客总是络绎不绝。
全店总共65㎡，上午13点开始营业，人均40-50元
地址：喀什市纺织厂家属院内（花苑小区）
12
在喀什汇丰高层楼下有一家开了十年的三秦罐罐饺，这家店是由党女士跟他的先生一起开的，据党女士说，自己本就喜欢做饭，为了发扬家乡传统美食，特意潜心学习，并且一做就是十年之久。
地址：汇丰高层楼下
人均：20元
13
这家名叫“伊子哈尔茄子拉面”的店是喀什最早开的一家茄子拉面，一晃15年过去了。在多家茄子拉面中，他们家不知征服了多少人的脑和胃。
人均：12元
地址：夏镇美食街内（蓝天海鲜大酒店旁的巷子里）
14
这家羊杂就是开在色满路色满宾馆旁的豪兴羊肺羊蹄馆，已经开了有13年之久，店面仅仅只有40㎡左右，店面卫生却十分干净整洁。
地址：喀什市色满路色满宾馆旁（是真的有点不好找，但是吃货们的鼻子应该都比较灵吧）
人均：10元
15
说起馕王的馕在新疆也是小有名气的，全疆连锁店就有5家，总店在和田墨玉县，喀什的分店是于2016年开业的，自开业以来每天能卖出1000个馕。
每天上午北京时间7点，师傅们就已经进店开始揉面了~里里外外都摆满了香喷喷的馕饼~
一共有8种：“玫瑰花馕、辣皮子馕、巴旦木馕、核桃囊、薄荷馕、黑加仑馕、荞麦馕、藿香馕”，其中最受大家好评的就是“辣子馕”，一天能卖到300个左右！
人均：10元
地址：夏镇美食街内（蓝天海鲜大酒店旁的巷子里）
16
白公羊家的菠菜拉面可是十分出名的，每天中午一到饭点店内几乎就处于一个“水泄不通”的状态。
人均：20元
地址：夏镇美食街内（蓝天海鲜大酒店旁的巷子里）
17
这家烤鸡店在喀什也算得上是小有名气了，刚刚靠近烤鸡店的门口，一阵肉香就扑鼻而来。
这家店名叫“三兄弟金公鸡烤鸡椒麻鸡”，开店至今已有10年之久，店铺的老板名叫“买来江”，今年已经44岁了，但他举手投足之间依然干劲十足。
地址：色满路369号（色满宾馆旁）
单价：55-60/只
18
照片上的这个人叫阿吉，他可算得上是纺织厂的“红人”，因为他做的牛肉抓饭，几乎喂饱了纺织厂几代人的肚子。1993年，阿吉就与父亲一起开了这家抓饭店，那时候，店门前没有任何招牌，只有三口很大的锅。
这里的抓饭二十几年的时间里，几乎没怎么涨过价，最便宜的一碗素抓饭只要2元钱，最贵的加肉抓饭也不过才15元。这个价格在目前喀什物价来看，是绝对不可能吃的到的。
地址：纺织厂家属院内退休办旁
人均：2-15元
19
老喀什人对“纺织厂”一词应该并不陌生，它不仅仅是曾经养活了上千号人的一个单位，更像是一个“老地方”，就是这样的一个老地方，有着各种各样馋人的地方美食。但凡提起纺织厂，无人不晓的除了阿吉家的抓饭，还有一家拉面馆已经火了5年之久。
人均：10-20元
地址：纺织厂小区斜对面（十九中旁）
20
这家烤肉店在古城的附近，开业至今已有32年之久，很多人一提起吃烤肉，脑海中都会浮现蓝公羊的名字。这么多年过去了，大家对蓝公羊的喜爱只增未减。
人均：20-60元
地址：喀什市吐曼路（面对古城正大门的左手边）
“你还记得这些宝藏小店的模样吗？”
等疫情结束后，
我们一起去吃遍他们吧！
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