煮面时, 水开下锅是错误的! 避开这三大误区, 你也能成为煮面高手|163

今天我要给大家介绍的是，有关煮面的方法和技巧，不知道你们在平常生活中，自己煮面的时候，有没有发现这样一种尴尬的情况，那就是自己在家煮出来的面条，吃起来的口感非常的差，和外面面馆中的面条完全不是一个档次，不管如何去对其进行制作，做出来的味道总感觉差了些什么，因此大多数人都会选择，到外面面馆当中去吃一顿，一顿下来价格就在10块钱左右，便宜又好吃。

小编以前在煮面的时候，都是在等水沸腾以后，将面条直接下入到锅中，用大火将其煮熟就可以了，这样的一种方法相信是很多人都在使用的吧，虽然表面上看似没多大问题，但煮面的细节却让我们忽略了，因为沸水煮面的话，会造成面条受热不均匀，以至于煮出来的面条一点都不筋道，吃起来软绵绵的，用这个方法煮出来的面条，不管是搭配多香的调味料，食欲都是非常低的。

煮面时，水开下锅是错误的！避开这三大误区，你也能成为煮面高手

如果想要让煮出来的面条更筋道的话，不要等水沸腾以后，再将面条放入到锅中进行熬煮，而是等到锅中开始冒小气泡的时候，才把面条下入到锅中，用筷子将面条均匀的摊开，将锅盖盖上，直到热水被烧开为止，再往锅中加入少许的冷水，等到锅中的热水再次沸腾的时候，就可以将面条捞出了。煮面条时注意这个小细节，保证你做出来的面条，和以往方法做出来的更筋道。

第2个要注意的雷区就是，煮好的面条不要直接加入调料进行食用，而是准备一小碗冷水，将面条放入到冷水当中激它一道，用高温熬煮后的面条，再用冷水激一下的话，能让面条变得更加爽口弹牙，面条的韧性会变得很好，吃起来的口感，绝对比直接食用的面条好吃的多。不仅如此，这样能让面条在食用的过程中，不容易被夹断，这对爱吃面的人来说，简直就是福音，这一招你了解了吗？

以上两个细节，相信是很多人都不知道的，但是最后这个细节，估计所有吃过面条的人都犯过这个错误，就连面馆也会出现这样的错误。那就是在吃面的时候，千万不要使用煮面水来制作面汤，根据科学调查显示，煮过面条以后的面水，是没有任何营养的，如果将其用做面汤的话，容易影响到面条的口感及味道。因此在食用面条的时候，最好采用单独的汤底，或者是自己调制高汤，这样不仅能让面条更加的入味，还能让面条更营养。