今天，也许大家是在家当咸鱼的数天

也许大家是在家办公的第N天

但是对于洛阳街头巷尾的老字号小店来说
今天，依然是无止境的等待-

每一天似乎都比前一天

更想念洛阳的街边烟火气

冒着热气腾腾的牛肉汤

哧溜一口爽口的胡辣汤

咸香酥脆的鸡蛋灌饼

宵夜必不可少的街头烤冷面
......

// 等到疫情结束

我们一起走遍大街小巷
洛阳的「老味道」，你要坚持住啊！

- 洛阳人的早晨

- 靠它们在睡腥中觉醒

Good morning Luoyang.

刘国芳胡辣汤

走进上海市场的中街，再向南走，有一条繁华熙攘的小巷子，充满了浓郁市井气息。一家其貌不扬的胡辣汤老店伫立其中，随意打的招牌，却在涧西的这片区域，撑起了正宗洛阳味儿！

小小胡辣汤，却有着大大精髓。仅有的两种胡辣汤，一种普通的，一种优质的。都是店内当仁不让的头牌。牛骨熬汤底，牛肉片为主。汤里的面筋炖得绵软，木耳爽脆，花生更是香甜软糯。

胡辣汤上桌前，别忘了先点上一份刚出锅的水煎包，简直是绝配。煎包里满满的牛肉馅儿高高隆起，像一座小山丘，看得见的真材实料。

店内的油饼也是不可不点。作为胡辣汤的标配，金黄酥脆的油饼蘸在汤里，一口吃下浓郁无比，淀粉和香辛料完美的融合，给予治愈的味蕾体验。

地址：涧西区金鑫珠宝城后楼（上海市场中街和南街交叉口）

第一家牛肉汤

听名字就一定不陌生。1995年开业至今，门头拆旧换新，味道始终没有改变。骨灰级汤客的洛阳人，早上五六点就来排队是再正常不过的事情了。因为“头汤”的鲜嫩口感，足矣治愈一整天。

店家每日摸黑早起，用新鲜的牛骨和牛肉古法熬制汤底，文火慢炖，完全保留了牛肉最原始的清甜味。

鲜嫩牛肉被店家古法炖制的软烂，入口即化。牛杂吃下去的每一口都能品出新鲜的味道，鲜味从口中扩散开来。一口牛肉汤下去，感受口里润滑清香的滋味，瞬间明白了洛阳人性情里的温和。

地址：涧西区龙鳞路1号

华山路小碗驴肉汤

在汤城洛阳，十几年来遍地开花的华山路小碗驴肉汤是汤馆业界的一个奇迹。汤客的好心情，来源于汤的好品质、汤馆的用心。

熬汤所用的驴肉、驴骨新鲜质优，严格把控熬汤程序和工艺，熬良心汤。

这碗驴肉汤的料可谓是不容小觑。油脆的一个个素丸子被汤汁浸泡而膨胀，老板不手软加入的豆腐皮香嫩劲道，完全不用担心吃不饱的问题。

几片大块的驴肉融入汤中，每一口都能吃得到肉质新鲜的口感。

地址：涧西区华山路北路第五间

龙鳞路豆腐汤

豆腐汤虽然没有肉类搭配，但是却在洛阳人的心里，别有一番风味。碗中”一清二百“的整体配色，看着就有食欲。

筷功不好的的吃客可就费劲儿了，嫩豆腐的滑嫩口感，新鲜Q弹，难以夹起，入口后浓郁的豆香味在口中爆浆开来。

喝豆腐汤是一定要搭配焦炸丸子。它不同于驴肉汤家，豆腐汤的丸子一定是外焦里嫩。尤其是在汤中浸泡过后，变得爆炸般好吃。

再点上一份必不可少的标配饼丝，无疑给整碗豆腐素汤带来了灵魂升华。

地址：涧西区龙鳞路

胖子鸡蛋灌饼

喜欢吃鸡蛋灌饼的吃客，一定不会放过这家。长安路上有很多老店，它也是其中一员。每天早上见到的排队景象，是再正常不过的事了。

鸡蛋饼煎的咸香酥脆，抹上胖子家的独家辣椒酱，就是一张漂亮的鸡蛋灌饼。并且分量大是胖子家鸡蛋饼的特色，让你饱满精神一整天~

地址：涧西区长安路与景华路交叉口南100米路东

- 洛阳人的午食

- 少不了这些宝藏小店

Lunch for Luoyang.

山城人家

“山城人家，浅井南路赫赫有名。”

在这片嘈杂市井的美食领域中，唯有「山城人家」使人感到真实，一到饭点，烟火四起，蠢蠢欲动的肠胃，饥饿空乏的舌头，在这里都能得到抚慰。

量大实在、真材实料，每一道菜都来自厨师的匠心，在一片热辣的川菜之中流淌的是心中的暖意。没有华丽的摆盘，也没有铺天盖地的宣传噱头，有的只是20年不变的品质。

所有食材一同在锅中齐聚的毛血旺，辣椒喷香刺啦一声热油响，香气盈满鼻尖，血块嫩滑咸鲜、切成细丝的牛肚爽滑入味，连司空见惯的火腿都因为煮制增添了别的香味。让人忍不住拿起筷子大快朵颐。

没有什么是一盘宫保鸡丁不能解决的，如果有，那就两盘。它的魅力在于那适中的麻辣与鲜甜的口感，配上瘦而不柴的鸡肉韧劲弹牙，冬日暖胃再适合不过。

作为一个地地道道的山城饭店，微辣可谓是厨师最后的底线，并且一向对糖醋类食物嗤之以鼻。炸得薄薄脆脆的一层外衣，内里却还是那枚尚湿润的里脊肉，糖醋里脊就这样诞生。

小炒肉，可被 「山城人家」炒的一点也不简单。辣椒和五花肉经过爆火翻炒，味道互相渗透，辣爽爆香，着实巧妙。

辣子鸡丁扑面而来辣椒与麻椒相结合便直逼鼻腔，鸡肉质地酥软，麻辣味浓，咸香醇厚，略带回甘。

麻辣烫香酥嫩鲜活各有所指，麻指豆腐起锅时洒上花椒末，麻味纯正，沁人心脾。烫指起锅立即上桌，闻不到豆腐的石膏味，冷浸豆腐的水锈味，各色佐料的气味。

地址：涧西区浅井南路中段

奇味鸡煲

传说，洛阳有这么一家“吃鸡老店”。每当正午时分，或者夜幕降临，整条街充斥着浓重的香气。那些熟悉的老客寻着记忆中的味道找上门来，只为一锅那浓香四溢的美味。

店内的招牌鸡煲一上桌，香气就立刻渐渐升起，浓浓的酱汁全都包裹在鸡块上，汤汁里的油和水全都是鸡肉和配菜芹菜里渗出的，因此能保留鸡肉的原汁原味。

新鲜滑嫩的三黄土鸡，夹杂着店家秘制的酱汁，香浓顺滑，重而不腻，光看颜色就知道将每一块鸡肉都均匀渗透。

三分武火煲滚，七分文火煲透。这四五个小时熬出来的鲜美，依然保留了食材的营养，只有这家“奇味鸡煲”才能熬得出这原汁原味的海鲜粥。

粥里的海鲜非常新鲜。一大整只螃蟹的加入，再带着丝丝清甜的蟹肉和虾肉，无疑给整锅海鲜粥带来了饕餮盛宴的视觉享受。

地址：西工区上阳路人民法院对面

西安小吃

深藏在洛阳20年的西安老味道，仅仅靠着老餮吃客们口口相传，就足矣让它低调而红火的绽放着。来到这里品尝这一味的，竟然都是为了这让人魂牵梦绕的陕西小吃。

要说这家生汆丸子汤的取胜之处，那一定是他的丸子！纯粹的老陕做法，纯手工搅打而成，热水下锅，个个都带着一骨子韧劲！一口咬下去，肉嫩弹牙，过瘾又爽滑！

不要小看这碗丸子汤，五脏俱全的它可是营养丰富。鹌鹑蛋、肉燕、豆腐、青菜、腐竹、木耳等丰富配菜，可谓是色香味样样俱全。

西安的“臊子”，陕西人可通通来者不拒！但是流传到洛阳的这一味，也是让洛阳人也欲罢不能！

臊子与米线的亲密融合，用最本分的鲜香代替了酸辣的口味。骨头汤做汤底，配上生菜、葱花等简单配料，透露着不平凡的朴素。

肉夹馍这一西安经典，更是以号称能夹天下而坐稳了西安美食外交的头把椅。将腊汁肉、白吉馍合为一体的肉夹馍。馍香脆肉酥软，互为烘托，将各自滋味互相发挥到极致。

腊汁肉肥而不腻瘦而不柴，炖的极其软烂。肉香四溢，看着这色泽，光是视觉享受就已经让人欲罢不能。

地址：西工区凯旋路与解放路交叉口北50米路西

刘记老街坊浆面条

就在老城的某个十字叉口，一家充满地道洛阳味的老街坊浆面条，一开就是20年。仅有着十平方余米的面积。屋里屋外加起来不及六张桌椅，每天座无虚席的景象，太正常不过。

不烫口的浆面条，入口绵软爽滑。芹菜的清脆和煮的软嫩的花生和黄豆，配着面条，越嚼越香，在微酸的味道里并不突兀，有着浑然天成之感。

甜面片是刘记家的一大特色。清晰可见的颗颗红豆，再加入宽面片 ，让面片充分包裹着红豆的豆香。这味道，才是打开洛阳人味蕾的正确方式吧。

地址：民主街与文化街交叉口

新上海快餐

在与青岛路交汇的场南街，一家简陋且毫不起眼的小快餐店，涧西人却无人不知无人不晓。三十年，即使换了无数次的门牌，但是口味依旧不变，口碑依旧不倒。

不锈钢的“大铁盆”，是这家店的一大特色。因此人们亲切的称呼它“狗盆盖浇饭”，没有丰富华丽的配菜，但是加上店家的精心炒制，也能感受到从食物带来的品质生活。

不锈钢的“大铁盆”，是这家店的一大特色。每一份盖浇都被老板放的毫不手软，因此人们亲切的称呼它“狗盆盖浇饭”。没有丰富华丽的配菜，但是加上店家的精心炒制，也能感受到从食物带来的品质生活。

青椒肉丝和红烧排骨这一对完美CP，青椒原有的清甜，搭配着瘦而不柴的肉丝，经过爆炒后升华的独特美味。红烧排骨被厨师炖得十分入味，咸香软嫩。两者结合，浓郁家乡味涌上心头。

尖椒和大肠这两种食材，加以葱姜蒜大火爆香，以优质肥肠为底不停翻炒，出锅后的尖椒肥肠香脆鲜嫩，微辣爽口，色、香、味统统俱全！

将炒菜酿出的香喷喷油底沁透在颗粒分明的米饭中，略咸的“浇头”同米饭中和的完美味道，每一次咀嚼都能加深一层味觉的体验。

地址：涧西区场南街与青岛路交叉口东50米

- 洛阳人的晚餐

- 在此时画上完美句点

Good night Luoyang.

田记云吞小肉串

这家隐藏小店，无疑成为了天津路著名的“深夜食堂”。不大的店面，简陋的装修，复古的木板菜单，不精致却格外深入人心，成为了这里独一无二的标志。

店里仅有三种美食，但是被洛阳人怎么吃都吃不腻。薄皮大馅的云吞，只有纯手工才可以带给它这番口感，煮好后的云吞呈现出晶莹剔透的粉红色，展现着它独特的魅力，

重要的是，这碗精华并不在于云吞，而是这碗云吞汤底，独具特色的胡椒味汤底是老田的“秘密武器”，浓郁鲜香刺激着每一位食客的味蕾，再加入韭菜和小葱的调味，简直人间极品！

肉串也是老田家的主打招牌，作为他家的“灵魂美食”，云吞和小肉串逐渐变成了老田家不可分离的完美cp。肉质鲜嫩，再配上秘制的辣椒粉，入口不油不腻。

店内的第三个招牌，就属小面筋，软嫩的小豆筋被烤制的一点也不会夹牙，香浓四溢的辣酱在口中绽放开来，配上一口啤酒，足以释放一天的压力。

地址：涧西区天津路79号

李记扣碗居

在老城红透半边天的实力网红老店，一到饭点生意就特别火爆，里里外外满满都是人。

扣碗和水席大同小异，连汤肉片和小酥肉永远是吃货最爱。黄焖排骨汤汁浓厚，入口就能脱骨，好吃到爆炸！

小酥肉鲜香酥烂，滑嫩爽口。一端上桌，就能闻到阵阵香气，瞬间勾起你的食欲。

地址：老城区健康路与王城大道交叉口东200米

娜娜大盘鸡

在市区坐拥11家分店的娜娜大盘鸡，在洛阳大盘鸡圈里的地位不容小觑，一口沙糯的土豆，一块鲜味入骨的鸡肉，一尝便知是娜娜家的味道。

大盘鸡量大份足，辣中带甜的口味养刁了洛阳人的嘴。独家秘制的各种凉菜，圈了一大票的粉，团团最爱豆腐干和干煸豆角，有别家吃不到的鲜。

没有面的大盘鸡是没有灵魂的，肉肉将吃完的时候，热乎乎的面盖上来，三下五除二把面在汤汁里拌匀，每一口都过瘾！

地址：【太原路店】涧西区联盟路与太原路交叉口南100米路东

【高新店】涧西区华夏路与丰润路交叉口向南20米

【老城店】老城区乡范街与义勇街交叉口路北

【关林庙店】洛龙区关林南路关林派出所隔壁

【恒大绿洲店】瀍河回族区九都东路与机车厂路交叉口西50米路北

【纱厂西路店】西工区纱厂路与王城大道交叉口西500米路北

海晓米线

长安路的海晓米线开了很多年了，虽然现在也有分店，但团团还是最爱来这里吃。因为满满都是小时候的味道呀。

米线有香菇、鸡肉、牛肉三种口味。汤里放了咖喱粉，除此之外，佐料都很普通，但就是这样简简单单的米线，最能拴住食客的胃。

肉夹馍吃完会掉一身的渣，酥得不行。肉肉肥瘦相间，配上新鲜青椒，咬上一口，腊汁味道香浓，更添几分香味。

地址：长安路与景华路交叉口北

九都路与新街交叉口西100米路北

七一路油泼面

七一路油泼面在洛阳有很多分店，不过每家店的味道都差不多，在哪都能享受美味。

餐厅主打面食，但唯有油泼面最受欢迎。面条的调料都在底部，只需搅拌均匀，立马变得活色生香，诱人食欲。

面条上沾着滚烫的热油和火红一片的辣椒面，与辣椒油的滋味完全不同，配上豆芽，口中只剩下无尽的香，丝毫不觉得辣。

地址：长兴街与政和路口东100米路南

七一路与凯旋路交叉口向南100米

学府街与洛宜路交叉口北200米

//

想念坐着小板凳在路边吃热汤汤的小碗汤

想念上班前打包一份新鲜出炉的杭州笼包子

想念在家楼下外带一份酸甜可口的糖醋小排

想念夜晚宵夜时镬气十足的铁板炒卤面

......

答应我，等到我们摘下口罩的那天

一起重温洛阳街头巷尾的「老味道」

到时候，希望这些宝藏小店也如约而至

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等到疫情结束

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