首先，我来给大家介绍几款面食的制作哦。先是四川新繁面食，原料：面粉500克，川盐1汤匙，清水400克，植物油2500克，韭菜250克，刀口花椒1汤匙。制作：将面粉放入大碗内，加清水、盐、花椒调匀，放入洗净切细的韭菜花，搅成稀糊状。油入锅，中火烧至七成热，左手端面碗略向右倾斜，右手持竹筷1根顺碗边将面浆挑成长条形（长约15厘米、重约60克）入油锅炸至金黄色，熟即捞起，如法做完。
第二，杭州中面，原料宽面条1500克，水发黄花菜250克，水发水耳150克，素肠250克，香干（切丝）20块，熟植物油100克，酱油-250克，白糖1汤匙，精盐3汤匙，味精3汤匙，芝麻柚100。制作：炒锅烧热，下油、干丝、黄花菜、木耳编炒，加水少许及酱油2汤匙、白糖，煮至汤汁即将收干时，加入味精少许炒匀，盛入碗中。面条用滚水煮熟，捞出放入盛有汤的碗中，上浇盖炒好的素丝，放上素肠，浇上芝麻油即可供食。
第三，奶油八宝伊府面，原料：面条650克，八宝原料600克，熟猪油1000克（约耗250克），猪骨汤1250克，白酱油75克，味精3汤匙。制作：将锅置在旺火上，锅内注入清水烧沸，面条下锅余熟捞起，用清水淋透冲凉，沥去水分抖松备用。炒锅放在旺火上，下猪油750克，烧至八成热时，下面条（用筷子拨开）翻炸，见面条挺硬时立即捞起，盘成直径20厘米的面圈。每炸2份面条后加入凉油50克，按此法把面条炸完即成为伊府面半成品。炒锅放在旺火上，下清水烧沸，放入伊面余一下，捞起沥干放碗里，倒去面汤，将锅擦净回到旺火上，下骨汤、八宝料、白酱油、味精煮沸。另将一个炒锅放在中火上，下猪油，面粉研至乳白色时，将前锅各料倒入，将其搅匀煮沸，盛面碗中即成。
第四，焖伊底面，原料：面粉500克，鸡蛋4只。调料有味精少许，酱油1汤匙，精盐半汤匙，镇江醋4汤匙，猪油2000克，香菜适量，淀粉4汤匙，鲜汤500克，白糖100克。制作：将面粉放在案板上，先加入味精少许拌和，再在中间挖一个窝，将鸡蛋一只只敲碎放在面粉内，慢慢地拌和揉润成团，盖上布略场一下。将汤好的面团搓成粗长条，用面棍擀成薄皮，擀好后将皮子折叠全A字形，然后连同油一起倒出，将面条再放入锅内，加入调料用文火焖软后，起锅装盘，两边放上香菜，另跟白糖、镇江醋2碟，即成。
最后，成都素条面，原料：细面条500克，菠菜、芝麻酱各50克，酱油60克，香醋4汤匙。制作：先将芝麻酱用酱油、香醋、冷鸡汤调开，加入调料调和成素条面佐料。将面条下滚水锅，煮熟后捞起，装在小碗内，浇上作料，随即将洗净、择好的菠菜烫熟，就好了。
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