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白芍别名芍药，又名芍药花。为毛莨科芍药属植物的根。以根入药。芍药适应性强，野生于山坡、山谷、灌林丛和高草丛。管理粗放，喜温暖湿润气候，土壤肥沃、耐寒、耐旱、耐阴。忌连作，间隔期为3年。栽后3-4年采收，春秋季起挖，挖出全根，除去根头，抖去泥土，刮去外皮，入沸水煮至无硬心，取出晒干，若不能及时晒干应摊放于通风处，忌堆置，如发现发霉应速放于水中清洗干净，烘干。使用专业的热泵型白芍烘干机，有利于提高生产效率。

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芍药的采收及加工：

1.芍药裁种3-4年后即可采收。一般在6-8月间要收。过迟的话根内淀粉会转化，干燥后质地不坚实，质地轻泡。采收时割去茎叶，挖出全根，除留芽头作种外，切下芍药花芍根，加工药用。一般亩产新鲜根700-800公斤。

2. 加工，将芍根按大小分级分开。在沸水中烫泡5-15分钟，烫时多翻动，待芍根表皮发白，无生心，有香气时，即捞起放入冷水浸泡，随出取出刮去外皮。切齐两端。依粗细细分，晒干或烘干。

3. 烘干，烘干是加工的非常重要的环节。如果干得太猛，则外干内湿，表层干裂，容易发霉变质。一般烘干过程中，温度不要太高，中间干得一定程度，停机，使用之回潮回软，停一段时间后再次烘干，直至内外干透为止。