螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，在柳州风味小吃中排名第一，它是柳州特有的软而爽口的米粉，以酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料和浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水夹杂而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人奇特的口感。

柳州人一回到家乡都是第一时间找到一碗螺蛳粉，以解乡思。

螺蛳粉是柳州米粉中最有名、最受迎接的小吃，它就像周星驰的“无厘头”笑话，于市井之中,随处可见,随手可得。

关于螺蛳粉的来历，我问过不少做粉摊生意的小老板，但没有人能说清楚。说不清归说不清,但这并不影响螺蛳粉成为广西著名的小吃之一。

螺蛳粉就是因为有酸笋，所以你觉得臭，那是酸笋的味道。柳州正宗螺蛳粉，里面是猪骨田螺汤，配菜放酸笋 ，笋豆角或者酸萝卜，酸笋是绝对不能少的，否则就不是螺蛳粉了，螺蛳粉不过一碗通俗的米粉。

吃螺蛳粉人数女性比男性多：

原因二：大多数姑娘都是吃货，爱吃各种美食..货用重庆话说“好吃的狗”，只要听见那边有好吃的，就约三五挚友，赶忙尝鲜..而且大多数汉子对食物没有这么多的设法，不是非要去网红美食店打，“只要好吃、不难吃就行”。

原因二：姑娘更容易实验新事物，更容易接管新事物。螺蛳粉店里的顾客大多是女性，分为两种情况：若是喜欢吃螺蛳粉的女性应该是本店的常客，首次吃螺蛳粉的女性也勇于实验..