清蒸羊肉
食材 肥鲜羊肉斤半、食盐五钱、酱油二钱、黄酒一钱 葱段一棵、姜三片、花椒水一两、芫荽三棵 步骤 1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。 2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
鸡腿肉炒四季豆
材料：四季豆一把、鸡腿2只、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油，蒜蓉 做法 1、将四季豆的一头一尾摘掉，顺便把两边的硬纤维丝去掉，掰成3厘米左右的长度，放入开水锅焯一下备用。 2、鸡腿去骨，并将鸡腿肉切成粒状，加少量生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油拌匀放冰箱腌30分钟备用。 3、炒锅里放入适量食用油烧热，下蒜茸爆香，先将鸡腿肉下锅炒至颜色变白（7、8成熟）铲起。再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻。 4、然后将鸡腿肉放入锅内一起炒，下生抽、盐、糖、沿锅边洒入少许料酒，加盖稍焖一会熟透后，即可出锅装盘。
土豆炖牛腩
材料：牛腩450克，土豆2个，草果1－2个，八角2个，香叶少许，桂皮一小块，蒜头2个，姜7片，料酒1大匙，柱侯酱1大匙，生抽1大匙，油盐鸡精白糖适量。 做法： 1、将牛腩切小块，土豆去皮切小块备用，清洗香料； 2、起油锅爆香蒜头和姜片后加入牛腩翻炒，撒入料酒（玉米用的是自己酿酒后的酒糟）和生抽、糖、盐和酱炒均匀，再加入香料； 3、倒入能淹没牛腩的水煮开后用小火焖40-60分钟； 4、另起油锅将切好的土豆块用中火煎至发黄后铲起； 5、将煮好的牛腩和土豆放到一起中火煮15分钟便可。
肉末空心菜
食材：空心菜梗250克、肉末100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、酱油少许、糖少许、料酒少许； 做法： 1.热锅倒油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。 2.加入少许酱油使肉沫上色，下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。
风味手撕牛肉
原料： 牛腱500克。 调料： 排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。 制作： 1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。 2、锅内放入少许色拉油，加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
春笋炒肉丝
主料；春笋200克、猪里脊肉100克 调料；色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜少许、生抽少许、淀粉适量、白糖少许、芝麻油少许、江米酒少许 做法 1.市场上有两种春笋卖，去皮和未去皮的，我一般会买未去皮的，够新鲜，剥春笋也很简单，用刀在春笋竖着划上一刀，深及笋肉，将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味 2.肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会 3.将笋捞起，切段，姜洗净切丝 4.锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用 5.锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可。
绝味甲鱼
原料：甲鱼1只（约1000克）、土豆块500克、四季豆节200克、泡姜丝50克、泡椒节20克、农家自制豆瓣酱、盐、白糖、味精、鲜汤、自制甲鱼油各适量 做法： 1、把甲鱼宰杀治净，剁成块投入沸水锅，汆至断生便捞出。四季豆另入沸水锅里汆熟待用。 2、净锅上火，放自制的甲鱼油烧热后，下泡姜丝、泡椒节和农家自制豆瓣酱炒出香味，再下甲鱼块和土豆块稍炒，等到掺入适量鲜汤并加盐、白糖和味精调味后，倒入煲仔内下四季豆节，同烧至入味便可端煲上桌。
狼牙土豆
备料：土豆1个、小米椒5个、葱3根、油辣椒1勺、盐半勺、烧烤料1勺、孜然粒1勺。 做法：把土豆去皮洗净切成片，用锯齿切成条，放入盆中加入清水洗去淀粉。锅中烧水，水开后放入土豆焯水至变色，捞出过凉水，控水备用。 锅中烧油，油热后倒入油辣子翻炒出香味。倒入土豆条翻炒均匀，倒入盐、烧烤料和孜然粒翻炒均匀，小米椒和葱洗净切成花，倒入锅中翻炒片刻，盛出装盘即可食用。
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