南瓜配鸭蛋黄，营养丰富美味绝伦，方法简单易上手
----【咸蛋黄焗南瓜】----【制作方法】【小贴士】

南瓜富含多种营养元素，还有很多药用价值，一般时候都被当作主食来吃，多数情况是蒸着吃或者做成馒头和粥之类食物。但是今天我将分享给大家一种新奇的做法，让这味食材摆脱传统的束缚，让其成为一道完美的菜肴！

聚餐饭成了最近很火热的话题，但是那些菜肴大多都是以鸡、鸭、鱼肉或是海鲜为主制作而成的，工序上都相对比较复杂。然而今天我们所做的这款咸蛋黄焗南瓜则使用最普通的食材烹制，所以工序少要简单不少，厨房新手都可以独立完成。同时此款美味完成后的营养一点也不比鸡鸭鱼肉差，咸甜的口味外加丰富的营养非常适合老人和孩子，接下来我们一起来看一下制作方法，喜欢的朋友收藏一下，有时间做给家人吃吧。

准备食材：熟咸鸭蛋黄、南瓜、盐、糖。

步骤一：首先要将南瓜去皮洗净；我所选用的是蜜本南瓜，它是一种质地较硬，造型规则的瓜类，非常有利于后期的切块处理。将南瓜切开后需先将瓤清理掉，稍微冲洗一下再将其切成均匀的长条状。

步骤二：随后将锅内注入清水煮开，水沸以后再把南瓜条置入，然后加入适量的盐炖煮片刻，当发现南瓜开始变色即可捞出，此时的南瓜不仅不会软烂反而韧性十足。

步骤三：然后将煮过的南瓜条放于碗中，过一遍凉水再沥干备用。

步骤四：接下来将咸鸭蛋黄在碗中碾碎成泥。

步骤五：当南瓜条被沥干水分后将其放于碗中，在上面撒一些干淀粉或面粉搅拌均匀至南瓜条全部裹一层淀粉。此时应注意不要过于用力，不然会导致南瓜条断裂。

步骤六：随后起油锅，将油烧热以后再把南瓜条置入开始煎炸，见其表面变色并开始发硬即可捞出控油，随后放于盘中备用。

步骤七：随后锅内的油不必全部倒出，留有一点将鸭蛋黄泥煸炒一下。注意煸炒时要用小火，将其炒至出现颗粒状的外皮即可，随后在上面撒一点点糖，调节一下口味。

步骤八：经过调味的鸭蛋黄会改变原本的过咸本质，稍加搅拌后即可将沥干的南瓜条混入一同翻炒。

步骤九：最后再用筷子将锅内的食材夹出摆盘，这样一道咸蛋黄焗南瓜就完成了，稍加冷却即可食用。

这道菜营养丰富且口感上佳，带有淡淡的甜味，老人孩子都是喜欢！是日常生活中不可多得的膳食。

1、采选南瓜是尽量选取较硬、鲜的这种，不然太过软糯炒出来的菜品卖相会非常难看。

2、南瓜过盐水时不宜时间过长，不然极易将其煮烂而导致整道菜制作失败。

3、在南瓜条外面裹一层淀粉可以更好的为其定 型，同时蛋黄泥也容易附着在上面！