腐竹炒青椒
材料：
五花肉、青椒、腐竹、黄酒、酱油、葱、姜、蒜末、盐、糖
做法：
1.起锅烧热油，放入五花肉片，中火煸至发黄出油，放少许黄酒、少许酱油翻炒均匀。
2.放入葱、姜、蒜末炒出香味。
3.放入青椒、腐竹，转大火，炒至青椒断生。
4.加盐、糖调味即可。
日本豆腐炒腰果
材料：
带子、日本豆腐、腰果、红椒、鸡蛋、生粉、姜、料酒、盐、糖、胡椒粉
做法：
1.带子取肉洗净，沥干水分，红椒切圈待用。
2.日本豆腐切成段，生菜洗净沥干水分。
3.带子肉放入料酒、盐、糖、胡椒粉腌制15分钟。
4.鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹上蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾上淀粉。
5.起锅烧油，烧至4成热，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后，捞出，沥干油待用。
6.另起锅烧油，放入腰果，小火慢炸，炸至金黄，捞出待用。
7.另起锅烧油，放入带子肉和红椒，把炸过的豆腐放入。
8.加水淀粉勾芡，把炸过的腰果放入炒匀即可。
麻酱拌鸡腿
材料：
鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油
做法:
1.将鸡腿洗净，冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净。
2.另起锅烧水，放入鸡腿，煮熟，捞出晾凉。
3.晾凉的鸡腿去骨。
4.碗中放入盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油，加一点水，调成味汁。
5.起锅烧油，将放入花椒、大料炸香，去掉花椒、大料，油浇在料汁上。
6.将去骨的鸡腿切成条，码在盘中，淋上料汁，撒上葱丝即可。
尖椒炒猪耳
材料：
猪耳朵、尖椒、红椒、盐、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶 、茴香籽、植物油
做法：
1.把八角、桂皮、茴香、香叶、花椒放入调料盒中。
2.处理干净猪耳朵凉水下锅，放入调料、姜片、料酒、老抽、盐，大火烧开，转小火，煮四十分钟。
3.将卤好的猪耳朵切成小条。
4.青红椒切丝，大蒜拍碎。
5.起锅烧油，下入青红椒丝和大蒜瓣炒香。
6.下入猪耳朵条，加点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
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