北方人最爱吃的豆角焖面，原来做法这么简单，加点它面条更光滑！|163

大家都知道北方人最喜欢吃的食物就是面食，对于大多数的北方人来说，每天中午吃饭的时候都得有面食，因为面食才是我们最喜欢吃的主食。比如煮面条，炒面条，还有蒸面条，都是非常美味的，而夏天的时候更多的人喜欢吃豆角焖面，把豆角和肉炒熟之后和面条拌在一起再焖一焖，口感会更好。

北方人夏天最爱的豆角焖面，原来做法这么简单，加点它面条更光滑！作为一个北方人，煮面条是比较容易的，人人都会做。而做焖面却不是所有人都会的，夏天的时候蔬菜的种类比较多，尤其是豆角，有些用的价格还很便宜，营养价值又很高，所以大家都喜欢吃豆角。

用豆角做焖面简直是一绝，下面我们就一起来看看做豆角焖面的好方法吧。在做豆角焖面的时候，首先我们要把面条蒸至半熟。如果用挂面的话会比较硬，我们可以先把挂面撒上一些热水或者是温水，后放在蒸锅中，在笼屉上面铺上一层湿布。把面条放在上面蒸10分钟左右。

面条蒸完之后打开锅盖，热蒸汽散一散之后把面条取出来放在盆子里面。然后加入香油把面条拌一拌，让面条变得亮晶晶，这样面条不容易粘连在一起，坨成一疙瘩。然后开始炒菜，把豆角摘洗干净，焯水之后切成小段，焯水是为了不让豆角氧化变色，颜色依旧翠绿。

然后把肉切成小条或者切成肉片儿，放在碗中加入料酒，生抽食用盐，少量的蚝油和淀粉搅拌均匀，腌制入味，锅中加入适量的食用油，油热之后放入肉条进行翻炒肉，炒熟之后再把豆角和肉放在一起翻炒炒肉的时候加入豆瓣酱，再放入大量的热水。煮出一些汤汁，菜炒熟之后把面条放入锅里面搅拌均匀，盖上锅盖，焖煮10分钟左右就可以出锅了。