俗话说得好,白酒猪头肉,啤酒花生豆。
疫情期间,吃猪头肉费点劲,但是吃点花生豆还是不难的!
今天我来教大家,炸花生米,这个做法秒杀一切品牌花生米,关键是自己做的健康啊!妙招教你炸花生米不烦=反潮!什么时候吃都,嘎嘣脆!
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原材料:
大粒花生米,花椒粒或者麻椒粒,树椒段,精盐,白砂糖,色拉油
制作过程:
1.准备大粒花生米,用清水浸泡一晚。
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2.去掉花生米的皮,去皮可以用手将泡好的花生米用力的抓,这样可以去掉一大部分皮,剩下的再一个个扒。
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3. 用打包袋或者塑料保鲜盒装上,放冰箱冷冻一晚。
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4.冻锅的花生米取出来摔打一下,不然会有粘连。
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5.凉油下花生米,小火慢炸,这段时间一定要一直不停的搅拌,不然容易糊底。
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6,炸至花生米飘起,捞出控油。
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7.等油温升至五成热下入炸好的花生米,进行二次复炸。
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8.炸至微微发黄,捞出控油。
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9.锅里加入半勺红油,如果买有可以用普通的油代替,红油我有视频教程。
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10.下入花椒粒,树椒段炸香。
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11.下入炸好的花生米,加入一小勺盐,两勺白砂糖。翻炒均匀,出锅装盘即可。
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这花生米,必须喝一个,整一瓶。
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花生米一定要泡透,赤足水分。
花生米一定要冻透,这样再炸的时候水分挥发的慢,花生米先是一点点像是煮熟的,后再一点点挥发水分,使花生米更加酥脆,更加香!
进行二次复炸也是十分必要的,这样花生米再上一步的前提上油更加酥脆了,而且颜色也更好了,特别有食欲!
口味可以自己进行调换。
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