古都西安在建国后的三线建设中涌进了大量的外地建设者，如东北、北京、天津、河南、山东、四川、上海等，各地文化的交融形成了西安特色的饮食文化特点，互相包容和谐发展。结合西安地处西北的地缘因素，保留了很多当地的美食，尤其以小吃著称。
来西安旅游，一下子面对琳琅满目的形色美食，一时间不知该如何选择。看看一个老西安，每日三餐吃什么，9个品类，25种食物，让你每天不重样，这样吃，你就是老西安了。
早餐：
1.胡辣汤：由河南传入，大街小巷，路边摊、店铺，连锁，甚至出现了胡辣汤中的爱马仕（高端滋补）。价格普遍在4---20元。重点推荐4到5元价格的，也是最受人们喜爱的，市场份额最大。
【时间】6:00--12:00
【食材】牛肉丁（片）、 木耳、 面筋、 粉条、 花生、 豆腐皮、 海带各家食材略有不同
【口味】胡椒、 牛油、 辣椒
通常吃胡辣汤时配上葱花饼：3元
配水煎包是最多人的选择：0.5元
【食材】牛肉、 粉条、 韭菜、 鸡蛋
2.糊辣汤：西安本地产品。5元---8元
【食材】牛肉丸、 土豆、 红萝卜、 莲花白、 菜花、 豆角 各家食材略有不同
【口味】粘稠、 麻辣、 骨汤
配腊牛肉夹馍：13元--16元。
【腊汁牛肉】回族食品，区别于西安腊汁肉夹馍（猪肉）
也可以配个干饼：1元，咸鸭蛋2元
3.油茶：3--5元
【食材】芝麻、 杏仁、 面、 油
配以麻花食用
清真店油茶
午餐：
1.羊肉泡馍：10元---30元。
由西周“牛羊羹”演变发展至今
【时间】7：00--22:00
【食材】饼、羊肉、 牛肉、 粉丝、 黄花、 木耳、 蒜苗、 香菜
【口味】肉烂汤浓，肥而不腻，辣咸香
配以辣椒酱、糖蒜食用
衍生品：小炒泡馍
【食材】饼、 牛肉、 羊肉、 木耳、 黄花、 粉丝、 蒜苗、 香菜、 西红柿、 鸡蛋、 青菜
【口味】与泡馍不同，生肉炒熟，加陈醋，比泡馍多了酸辣香。
2.面条：西安人离不开面，即是面条。8元---20元属于份额最大区间。
【时间】全天供应
【工艺】手工制作，扯面、擀面、拉条子、削筋面、揪面片、踅面、搓麻食面，统统不能离开手工。
【品类】油泼、 西红柿鸡蛋、 肉臊子、 素臊子、 炸酱、 干拌、 炒面
【口味】面条要筋道，配菜可随意，酸辣香。
吃面不吃蒜，味道减一半
3.葫芦头：因药王孙思邈取葫芦内之秘料烹制而得名。深受西安人喜爱。
15元--30元，含2个馍
【时间】全天供应
【食材】馍、 猪大肠、 粉丝、 鹌鹑蛋、 蒜苗、 香菜、 黄花、 木耳
【口味】骨汤鲜美 大肠不腻口 煎香旺
配以泡菜、辣椒油食用
衍生品：三鲜煮馍
【食材】馍、 响皮、 丸子、 红肉片、 鹌鹑蛋 、黄花、 木耳、 蒜苗、 香菜
【口味】汤汁白 味道厚
配以泡菜、辣椒油食用
晚餐：
西安夜生活丰富，晚餐经常与夜宵混为一体，比较有代表性的：
1.烤肉：1元-3元/串，20元起卖。
【时间】18:00---你想走时
【食材】牛肉为主，羊肉次之，铁签及竹签串肉、筋、腰
【口味】酱香、孜然香、辣香，筋有嚼劲，肉有嫩爽。
配以啤酒、冰峰汽水、烤油馍、涮豆腐皮食用。
烤筋
2.涮豆腐皮：1元--2元，20串起卖。
【口味】豆香、 蒜香、 芝麻酱香、 辣香
3.烤油馍：2元--5元
【口味】外酥里嫩，孜然香、辣香、蒜香、酱香
4.冰峰汽水：2元（瓶装）--5元（灌装）西安人从小到大都喝它。在西安绝对霸主，打败了可乐百事等大牌。
大多数西安人的一天是由一碗胡（糊）辣汤开始的。工作一上午，中午必须来点硬货，大气而豪爽，绝不小家子气。不在于价格高低，而是那个大快朵颐。到了暮色黄昏，约上三两好友，烤肉摊一坐，烤肉一把、啤酒一箱，那叫个酣畅淋漓，一切的一切，都在这份惬意自在之中。
品五味、 识调夫。寻美食，自当客观公正之态度！
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