当你和南京人说鸭子店开门了......

毫不夸张，鸭子店门口的队伍会排得看不到头！毕竟，鸭子才是南京人这段时间以来心里一直念念不忘的存在啊~

不只是盐水鸭，其实烤鸭才是最受宠的！十个鸭都人有十个爱吃鸭子，其中至少有一半最爱的是烤鸭。

小资这就为你准备特殊时期的《2020南京人zǎn烤鸭指南》，附赠开业信息哦，绝不白跑~

△ 图为2019年拍摄

章云板鸭店在南京人心中的地位，不可动摇。

它家的烤鸭外酥里嫩，鸭皮被炙烤出浓浓的鸭香味儿，鸭肉每一块都薄厚均匀的，咀嚼起来又脆又香，汁水被牢牢锁住，一点都不干~

它家的卤汁值得一提，卤汁里额外添加了葱叶和松子，浇在刚出炉的烤鸭上，更添了一丝特殊的风味~

开业时间：已开业（营业时间：7:00-卖完为止）

店铺地址：评事街208号

五福街与双塘路交叉口的徐家鸭子店已经开业咯，但是每日限量100只，售完为止！

它家的烤鸭属于偏瘦型，脆皮下没有过多的脂肪，所以吃起来香味略淡了些，但是鸭肉足够弹韧鲜活，咸淡适宜，没有多余的杂味。

开业时间：已开业（营业时间：8:30-18:00，每日限量100只左右，售完为止）

店铺地址：育英路43号13栋102室

虽然招牌写着“巴子烧鹅店”，但他家的秘制烤鸭也让许多老南京人忍不住连连夸赞的呢~

巴子家的鸭子不肥不瘦，鸭皮烤得酥脆，内里吃起来油润有味儿。

最特别的是，老板在斩切、浇卤之后，还会在上面撒些松子等干果粒，干果的清香与烤鸭的肉香混合在口中，令人久久回味！

比起鸭子，他家的烧鹅肉质则更加紧实，基本上都是瘦肉，口味也一直很在线。等它开业，小资一定要烤鸭、烧鹅各来一份才能吃个尽兴~

开业时间：3月10日左右正式开业

店铺地址：宁海路121号南阴阳营巷口

△图为2019年拍摄

你不想念文体西路的陈家鸭子店吗？

他家开店40年没挪过地儿，是南京为数不多一直坚持做南京味儿鸭子的老字号啦。

@大众点评：杂货店恰恰

老板是个讲究人，从选材、烤制、红卤每一步把控得非常严格，再加上三代传承下来的老手艺使得烤好的鸭子色泽光亮，鸭皮香脆，鸭肉鲜嫩多汁~

@大众点评： 杂货店恰恰

再搭配上秘制的老卤，一口咬下去，汁水混合着鸭肉本身的鲜嫩，真是唇齿留香，吃过就难以忘怀。

开业时间：已开业

店铺地址：文体西路139号

@大众点评：betterbins

关于金宏兴鸭子店的烤鸭，网友是这样的态度：

可想而知，这家藏在明瓦廊小巷深处的百年鸭店味道是有多棒！

隔着明亮的玻璃窗，看到刚烤好的鸭子枣红油亮，诱人极了。

鸭皮薄而脆韧，皮肉之间一层薄薄的油脂，一口下去，油脂渗进鸭肉里，肉香浓郁~

开业时间：3月1日正式开业（营业时间待定，鸭子全有，卤菜不全）

店铺地址：明瓦廊5号105室

△图为2019年拍摄

阚老二鸭子店是标准的「你家楼下美食系列」代表，将近30年的老牌鸭子店，口味自然信得过。

他家的烤鸭身形偏瘦，皮也薄，配上特制的老卤汁，咬一口肉质细腻、酥皮流油。值得一提的是他家的卤汁，每一滴都熬得浓厚透亮、醇厚鲜甜，不会过分的腻。

@大众点评：louisezz

等它开业，下班后顺路斩半只阚老二的烤鸭带回家，光想想心里都美滋滋的~

开业时间：封条刚揭，正在准备店内食材， 3月中下旬才能开业！

店铺地址：雨花北路雨花新村二村8栋

△图为2019年拍摄

熟悉红庙的人都知道，达记卤菜店的烤鸭是这条街的百搭王，每到中午晚间两个饭点，他家的门口永远排着长队。

小资的标配是四分之一烤鸭前脯再搭个鸭头，拿到手的时候卤子一般还是温热的，完全浇上去后香甜味儿立马散开。

它家的烤鸭是偏瘦型，没有过多的脂肪，厚薄均匀，切面的纹理清晰可见，缝隙处被卤汁填得满满的，闪着油光，吃起来口感细腻紧致。

越说小资越馋，疫情过后第一个打卡的烤鸭选他家准没错~

开业时间：3月10左右正式开业

店铺地址：红庙路红庙小区沿街门面观音阁4号

@大众点评：卷卷卷卷er

“老板，zǎn个半只烤鸭，搭个头。”这句话在陆家鸭子店门口从早到晚都能听见，毫不夸张，爱吃它家烤鸭的食客排长队也要买些回去解解馋。

@大众点评：咕叽

陆家鸭子是土生土长的水西门鸭子，肉质更加细腻，炙烤之后，鸭皮会紧紧包裹住鸭肉，微微的油脂溢出表皮，食欲满满~

开业时间：3月中下旬

店铺地址：水西门大街59号

小资年前去三七八巷囤年货的时候，刚被种草的章记瘦型鸭子店，也值得夸赞一波！

它家是精选的瘦型湖鸭，鸭肉饱满细腻，没有什么鸭腥味儿，外皮烤得油亮亮的，吃进嘴里却丝毫不觉得腻口，再搭配着一碗面条一起吃，南京人的幸福感来的就是这么简单！

开业时间：已开业（营业时间：7:00-18:00 ， 鸭子全有，卤菜不全）

店铺地址： 长乐路140号04栋106室

话说回来，南京到底有多少口味绝摆的鸭子店呢？章云板鸭店、达记卤菜店、徐家鸭子店、陆家鸭子店......小资随口一报，至少也有50多家吧~

烤鸭虽好吃，但小资温馨提示：现在还处在疫情的特殊时期，排队购买烤鸭时要保持距离，避免沟通交谈哦！

对了，你有没有自己私藏的鸭子店呢？欢迎评论区分享给小资！

编辑 / 宝哥

图片 / 部分图片源自网络

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