过年期间大家的厨艺都非常见长，今天和大家说下，亲们菠菜不用再炒着吃炖着吃了。今天用菠菜做一道其它的美食，今天给大家做一个菠菜面的小花卷，蓬松柔软，而且做出来非常的好看，老少皆宜。简单又省事，手残党一学就会。喜欢的亲们看我是怎么做的吧。
制作材料：
面粉200克、酵母2克、菠菜150克、盐0.5克、油0.5克。
操作步骤：
1、首先咱们把菠菜，去掉根部清洗干净，用刀切碎放在料理机，榨成菠菜汁，然后过滤除渣子，再把菠菜汁热温。
2、再准备两个碗，分别放入100克面粉，再分别放入1克酵母。先和普通面粉，用温水先把酵母搅开，边倒边搅，搅成絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。再用蔬菜汁和面，也是边倒边搅，搅成絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。把两种面饧面10分钟让面柔软一些。今天的双色花卷是做好生坯一次性饧发。
3、面需要柔软一些，揉一揉，搓成长条，两种面都用刀切成4个剂子。再把每个剂子翻转往里揉，揉圆按扁。用擀面杖擀成圆形薄饼，约0.2cm薄厚。
4、然后用刀切成八等份，先横着切一刀，再竖着切一刀，再斜着切两刀。绿色面也是一样。两种面分出一半，也是八等份，然后一片白色一片绿色，依次一层一层八份，全叠在一起。叠放整齐用筷子顺着用力一压。再立起来把大一点的角往下卷 ，差不多卷个圆形。然后把卷好的小圆形，卷口朝下放扁，用筷子顺着在一压，再用手整理一下。顺着压痕一捏一个生坯就做好了。
5、做好的生坯，盖上保鲜膜饧发至两倍大，大约需要30分钟。饧面好的生坯非常的饱满，用手一碰轻飘飘的，现在可以上锅蒸。
6、冷水上锅蒸，锅中放上冷水放上帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。盖上锅盖，大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟蒸好以后，不要直接拿出，让争蒸汽再焖五分钟，这样蒸出的花卷饱满不塌陷，而且非常的蓬松暄软。菠菜双色花卷，就可以出锅了。好看吧，还非常好吃，喜欢的亲们也蒸一个吧。
双色花卷小贴士：
1、榨好的蔬菜汁最好过滤一下，除去渣子，这样和面的时候才没疙瘩。
2、做好的生坯要饧发到两倍大，这样蒸的时候才松软。
3、蒸的时候，需要冷水上锅蒸，同样也是为更加松软。
热门跟贴