旅行的过程中什么最重要？或许每一个旅行者都会有不同的答案。

但有一点绝对必不可少，那便是美食！

联合国教科文组织目前已经授予“美食之都”的称号给全球8座城市，其中有四座都是中国的城市，不得不为我中华美食感到骄傲！

难怪我在国外旅行时，遇见的所有国人都认为中餐完爆其他国家的任何食物，甚至一些西方人和我一谈到hotpot（火锅）的时候都竖起大拇指。

但今天我要跟大家分享一个特殊的存在，这个城市居然比成都更早的被联合国评为“世界美食之都”。

那就是哥伦比亚的波帕扬！

2005年8月11日，波帕扬成为联合国教科文组织（UNESCO）授予的世界上第一个“美食之都”。

而成都是2010年2月28日才被授予，这个城市居然能打败成都，那么波帕扬究竟有何神奇之处呢？

哥伦比亚共和国（西班牙语：República de Colombia），简称哥伦比亚。

哥伦比亚位于南美洲西北部，东邻委内瑞拉、巴西，南接厄瓜多尔、秘鲁，西北与巴拿马相连，北临加勒比海，西濒太平洋。

波帕扬(Popayan)，哥伦比亚西南部城市，考卡省首府，名字来源于当地的印第安人，意为“两个茅草屋”。

位于普拉塞火山西麓考卡河支流普文萨河畔，海拔1760米，北距卡利120公里。

▲哥伦比亚七彩河

接下来分享波帕扬的当地美食

哥伦比亚料理以玉米、香蕉、烤肉为最主要的食材，通过无数种搭配构造出一整套的美食体系。

玉米饼（Arepa）： 哥伦比亚人最常见的食物，类似国人的肉夹馍，鲜肉包子一样大众和常见，一般与炒蛋、玉米、奶酪和鸡肉等一起食用 。分甜口，咸口。

有意思的是居然还有个和玉米饼有关的节日，每年的9月4日是世界玉米饼日。

麦得林拼盘

又叫巴伊萨拼盘（Bandeja Paisa），因为麦德林人的外号是巴伊萨。 这是麦德林及咖啡区的特色美食，以量大著称，一般由米饭、肉糜、炸猪皮、荷包蛋、炸香蕉、灌肠、玉米饼、黑豆和鳄梨组成。

巴伊萨拼盘是哥伦比亚人最喜欢的一种食物，准确的说，是最流行的一种“份儿饭”。

一份通常有9到10种食物，最具特色的3种，分别是叫做“奇洽龙”的炸物、称为“普拉塔诺”的炸芭蕉片、还有叫做“福里霍里”的鹰嘴豆汤。此外，还有拉美人三餐必不可少的牛油果、肉食动物者们最爱的牛排或者猪肋骨，主食则是米饭或者阿瑞巴玉米饼。总是包含着红黄白绿几种颜色，散发着袅袅的热气和炸肉诱人的香味，让人食欲大开。

鳟鱼饭 Arroz con Trucha

鳟鱼饭是哥伦比亚咖啡区西部小镇萨伦托的特产，几乎每家餐厅都会卖鳟鱼套餐。料理方式有清蒸也有用炸的。

萨伦托属于Quindio省，Salento海拔1895米。是非常成熟的咖啡区，咖啡农田也是世界遗产。

咖啡农家乐coffee tour里，每一道工序都是纯手工体验。

这里的特色鳟鱼饭也是农家乐形式的，点餐的方式非常自由，告诉老板你想要的鳟鱼和配菜（鸡肉、香肠、香蕉、炸香蕉、萨拉等的需求量，老板都能为你配上。而一份鳟鱼饭在当地只要人民币14元！

波哥大夹心威化饼 Obleas Bogota

obleas是一种威化饼小吃。顾客可以按自己的想法diy,标准的obleas是2层饼，中间是是美味的焦糖酱，果酱，磨碎的哥伦比亚白奶酪。

只要你想，叠加多少层都可以！六七层没问题，不过怎么吃呢？需要一张大嘴才行！

两块威化饼里面加上各种小糖果、果酱、奶油等，一口下去，甜的齁死！

现在，几乎所有波哥大的obleas小店都有一张很差的Photoshop图片，声称自己是mick jagger当年光顾的小店！

据说有乐迷从上面如此模糊的图片里找到了他当年光顾的小摊子，或许有机会你可以亲自尝试去找找。

联合国世界美食之都——Popayan波帕杨

地处南美，几乎可以说是在地球的另一端。

波帕扬是哥伦比亚饮食的发源地，在这里你能品尝到哥伦比亚最为正宗的食物。

也是整个南美州唯一因为饮食而被评为世界非物质遗产的城市。

联合国的美食评比必须是味道和文化并重的，犹如米其林餐厅评级，味道，服务，环境都要考虑到。

哥伦比亚tamala粽子，炸香蕉，changua水波蛋加牛奶，牛肚汤，份儿饭等都是发源于此地。

全球的8座被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号的城市分别是：

江苏省扬州市、哥伦比亚的波帕扬、中国四川省成都、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州，广东省顺德、中国澳门特别行政区。

成都是亚洲第一个获得此称号的城市，不过看完了哥伦比亚波帕扬的美食，不知道各位觉得到底是哪里的更好呢？

或许每个人心中的答案都有所不同，不过作为一个旅行者，

希望大家有机会能亲自去哥伦比亚的波帕扬试一试，也祝愿大家早日品尝遍全世界的美食！