全球“最毒最大”的农作物，美国人不敢吃，在中国却受到热捧

“民以食为天”，这是中国流传了很久的一句话，中国是一个美食文化非常发达的国家，相较于世界来说，中国的饮食文化都是非常讲究的，像美国或欧洲的这些吃西餐的国家，其实相较于中国的食物，虽然说更多的追求了营养方面的均衡，但是对于食材的处理以及烹饪方法上，和中国的一些名菜都是不能比拟的。

饮食文化和结构的不同，导致了全世界的很多国家，乃至一个国家的不同地区，都有着截然不同的现象。像一些在我国受欢迎程度非常高的食物，甚至是被我们视为“美食”的。在外国人眼中，都是从不触碰的。

今天我们就来一起看这样的一种食物，它自身本来就是拥有毒性的，但是在我们国家确实很多家庭饭店的主要食材，而美国却很少有人食用。

大家肯定都知道木薯这样一种作物，上图所示就是木薯的样子，木薯在亚洲、南美、非洲都有着非常广泛的种植，木薯的种植其实非常广泛，是全球六大粮食作物之一。而木薯本来并不是我国原产的作物，木薯原产国在巴西，是一种非常明显的热带作物，在我国19世纪20年代的时候引进，在我国的广东和广西部分地区有着很大的种植面积。

木薯最大的价值就是它的淀粉含量非常高，除此之外，木薯还有很多的药用价值，对于身体也是有很大好处的，像治疗消肿、痔疮，还有抗癌防癌、治疗糖尿病、高血压都有着很好地功效，但是木薯在它的块根中含有很多氰酸毒素。在我国，木薯已经有几百年的种植历史，所以相对来说木薯已经在这一段长时间的培育中慢慢减弱了毒性，但是这种作物本身带来的毒素还是不可避免的有一些，所以在食用之前一定要进行像削皮，浸泡，煮熟等程序来消除毒性，这在中国是比较常识性的知识。

其实木薯也是分为不同种类的，在我国非常常见的区分方法就是“甜木薯”和“苦木薯”，虽然听起来名字不一样，但是两类木薯都是有毒素的，苦木薯相对于甜木薯毒性要大很多，它的处理方法也是比较复杂，需要削皮、浸泡清洗，再煮熟之后，毒素才会完全消失。而甜木薯也是我们平常在市场上能够普遍看到的木薯，这种木薯经过一代代的培育，现在毒性已经非常小了，而且有一种非常好闻的香味，甜木薯的肉也比较好吃，但是还是要经过完全的熟化才能食用，不然还是会有中毒的风险。

木薯中毒的事件在我国一直都存在，19年12月29日，广西横县发生了一起因使用木薯导致的食物中毒事件，其中一名儿童不幸中毒身亡，这样的一则让人悲痛的新闻确实也为大家敲响了警钟，这则事件的起因就是因为该农户家中在使用木薯时没有经过完整的去毒步骤，从而导致一家人都中毒了。据了解，这家人食用的就是当地种植的苦木薯，毒性较大，而这种木薯很多时候只是煮熟一下还是不足以消除毒性的，食用前必须要先剥掉内皮后水煮浸泡3-5天，最后在烹饪时煮熟两次才可以做到完全的消除毒性。

木薯的毒性确实不是说着玩的，这一点大家有目共睹。

在美国，因为气候因素温度环境并不适宜木薯生长，加之历史原因没有使用木薯的习惯，所以对于木薯的培育是很少的，木薯在美国的种植也比较少，出产于美国的木薯相对毒性较大，加之美国很多人都不太会吃，所以中毒事件比较多，导致美国对于这种作物基本上就不再触碰了。

所以在这里也要提醒广大朋友，在买木薯的时候第一是要挑选好木薯的种类，一定要区分好自己所购买的木薯是属于甜木薯还是苦木薯，因为如果从一开始区别就没有做好，那么对待这种食品的处理方式肯定就不同了，中毒的风险自然也就增加了，所以这里建议大家一开始要看清楚问清楚木薯的种类。

第二点就是不管哪一种木薯，一定要经过严格的处理加工程序，不要为了图省事随便洗一洗就吃了，前面我们也提到了处理木薯一定要煮熟，这样才能做到真正的减轻毒性，不然对于木薯的毒性其实并没有什么影响。

木薯虽然是一种好东西，但是食用也一定要注意呀！