如今去日本旅游，我们最常见到的美食就是生鱼片，同样在日本人的眼中，生吃也是被认为是一种最健康的饮食方式，因此无论是生鱼片还是其他的蔬菜瓜果，日本人都比较喜欢生吃，当然如果没有寄生虫，那么生吃这种文化还是值得我们提倡的，至少这也算是一种比较健康清爽的饮食习惯吧。我们都知道日本和中国一衣带水，自古以来日本和中国的关系也极为密切，可以说日本文化与中国文化有着密不可分的关系，同样在饮食上两者更是不可分割。

我们今天就单纯来说生鱼片，这种美食其实很早在中国就已经流行，要说历史更是可以追溯到三千年之前，当时周宣王宴请凯旋而归的将军，其中就有一道生鲤鱼片，这说明其实从那个时候开始，人们就已经开始吃生鱼片了。后来鱼生这道菜经过了不断的发展，尤其是到了唐宋的时候达到了鼎盛，那时的人们吃惯了羊肉，因此生鱼片也就成为了一道清新爽口的菜肴。

那么为什么如今中国人不吃生鱼片了呢？其实这个原因也是多方面，而且还非常的有趣，其中第一个原因就是生鱼片这道菜被文化边缘化，这是什么意思？其实说白了就是生鱼片没有进入任何一个菜系的菜谱中，如今的八大菜系中好像我们也没有见到有生鱼片这道菜。此外，在中国人的传统理念中，对于生吃本身就是比较抵触，尤其是古代宗教盛行，因此这种生吃的习惯自然也就被人所抵触。

此外我们不得不提一些比较现实的原因，那就是中国幅员辽阔，靠海的终究是一部分地区，我们都知道鱼肉如果不新鲜那么是很难做成生鱼片的，古代中国哪有什么生鲜运输的技术，所以内陆地区很少有人能够吃到真正的生鱼片，于是这道菜也就逐渐被人遗忘了。最后一个原因就是国内河流和海域污染严重，但是日本四面环海，而且日本海域的污染程度较轻，因此鱼类身上也很少有寄生虫，所以这也是为什么生鱼片可以在日本流行下来的原因了。

所以并不是生鱼片不好吃，以上的这些原因都是生鱼片无法在国内走红的真正原因。