作为一个地地道道的北方人，怎么能没有面条这个美食呢，面条的种类和口味越来越丰富，总有一种能满足你的口味。而且面条制作起来也不难，非常节省时间。面条就成为了很多人的选择，既好吃又好消化吸收，这么多面条的做法中唯独喜欢蒸面条，蒸面条，是我最美好的回忆，传统方法做美味蒸面，是从小吃到大的家常美味，做法比较简单，荤素搭配营养也比较均衡，面条通过蒸再和炒好的菜一起拌匀，再次放入蒸锅中蒸，面条口感筋道，味道也很不错。
传统作法是面条蒸两次，细细的面条经过一干一湿两次蒸制之后，面条吸足了各种味道，一份面，一个小菜，一个懒人汤，美美的一餐！蒸面条最好有五花肉，猪油的香味儿可以让面条更加可口，配菜则很随意，萝卜，豆芽，芹菜，豆角，蒜苔蒜苗，加一块洋葱，两个西红柿，偶尔会加些瘦肉丝进去，这样蒸出来之后又香又劲道，还一点不油腻，才发现，原来面条这样蒸才是最好吃的。这样蒸出来的面条，真的不要太好吃了，蒸一大锅和媳妇两个人不够吃。把所有的食材都洗好以后晾干水分下面就是教大家做法了，面条的制作也是简单的，只要食材齐全就行了。
蒸面条用料：湿面条500克、长豆角700克、西红柿2个、黑木耳6个、五花肉半斤、大葱半根、老抽少许、生姜三四片、大蒜4块、红辣椒3个、食用油适量、盐2勺、生抽适量、十三香适量、鸡精适量，
蒸面条做法：
1、把豆角截断，洗干净晾干备用，刀切或者手掰都可以，西红柿洗好备用
2、木耳泡好备用，也可不放，我家喜欢木耳放里面
3、五花肉我喜欢用生抽料酒加淀粉先腌一下，这个吃的时候口感稍微嫩一点，也可以不腌直接炒
4、葱姜蒜可以适量加点出味，这次忘了买葱了，用辣椒替代了
5、把肉和葱姜蒜一起炒一下
6、肉熟了开始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了点放两勺盐，十三香鸡精调味料适量添加
7、豆角快熟的时候再放西红柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢炖
8、蒸锅里放上面条，买的新鲜的湿面条，稍微细的那种，宽了不好入味，放面条时把面条截断，不要太长，同时抖动下面条，省的面条粘连在一起，中火蒸个15分钟
9、面条蒸熟后跟炒好的菜拌一起，来回搅拌，让汤汁都融入到面条里，菜和面都融合在一起
10、拌好后放到蒸锅上继续蒸，蒸个10分钟左右就差不多了，主要是让菜的味更融入到面里去
11、好了出锅，香喷喷的蒸面条做好了
注意：1、一定要用新鲜面条蒸，一定要把新鲜面条蒸熟透，可以用稍微细的面条
2、 豆角一定要炒熟透，汤汁可以稍微多些，因为整的面条很吸收汤汁
3、面条和豆角拌的时候，要均匀，让面条吸收汤汁
热门跟贴