现在猪肉的价格还是居高不下，一斤猪肉的价格在我们这个小城市已经接近三十块钱了，更不要说排骨了，价格更要高。但是对于孩子来说，正是处在生长发育的关键时期，猪排骨营养价值高，口感好味道鲜，所以就算是猪排骨再贵也不能舍不得给孩子吃。

猪排骨指的就是猪的肋骨和脊椎骨，猪排骨除了含有十分丰富的蛋白质和脂肪之外，还富含大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等，可以给身体提供很多其他食物无法替代的钙质，老人和孩子都适合吃。

猪排骨的营养价值很高，常吃排骨有滋养脾胃、强健筋骨的功效。排骨里面还能提供身体所需的有机铁，促进血液对铁的吸收，改善人们因为缺铁造成的贫血。此外，中医认为，排骨还有滋阴补阳的功效，不管是男性还是女性，猪排骨都是极佳的食疗材料。

猪排骨的吃法有很多，可以红烧、可以煲汤，今天给大家推荐的这道菜就是糖醋排骨。糖醋排骨成菜之后颜色红润油亮，口味酸甜可口，不管是孩子还是大人，都很喜欢吃。

准备材料：猪排骨、葱、姜、八角、老抽、生抽、白醋、白糖、油、香叶等。

1、先把猪排骨剁成小块，用热水焯一下，然后捞出来备用。

3、起锅倒油，把沥干水分的排骨煎至两面金黄，然后捞出控油备用。

4、再次起锅倒油，把事先准备好的葱段、姜片、香叶、八角炒出香味，然后再倒入排骨翻炒均匀。

5、翻炒几分钟后然后倒入适量清水，加入适量的老抽、白醋、然后大火烧开后再小火慢炖，直到把排骨炖熟，大火收汁。

6、最后起锅倒油，把白糖炒至焦糖色，然后倒入炖熟的排骨，翻炒均匀即可装盘。