湘潭在线3月23日讯（湘潭日报社全媒体记者 谷桔）“中午有空吗？一起出去吃个饭吧。”3月20日上午11点多，在岳塘区某公司上班的陈先生拨通了好友电话，相约一起去万达广场吃饭。自农历新年以来，这是陈先生第一次下馆子。

随着疫情防控形势持续向好，3月10日，湘潭市发布《关于进一步恢复门店经营的通告》，与市民生活息息相关的餐饮行业开始恢复堂食服务，湘潭街头巷尾的“烟火气息”逐渐浓起来。

餐饮店陆续恢复堂食

万达广场三楼以餐饮为主，20日中午只有少数几家门店没有营业了。陈先生和朋友选择在“老街鱼嘴巴”就餐，用餐期间发现陆陆续续又来了不少客人，最多的时候有四五桌客人同时用餐。

此前，记者走访了另一家大型商场华隆步步高。负责商场餐饮管理的经理介绍，自湘潭市发布相关通告后，商场就积极组织店家复工，除少量即将进行品牌调整的店家外，大部分餐饮企业已恢复营业和堂食服务，而且周末客流量还不错，正常工作日客人比以往要少一些。九田家黑牛烤肉料理店就是其中一家，17日下午2点左右，店里还有两三桌客人在用餐。“客流量没有疫情发生前那么多，而且不太稳定，总体来说在慢慢向好。”该餐饮店负责人表示，店里是两天前恢复营业的，客人最多时有将近20桌。

除大型商场之外，记者还走访了一些社会餐饮店，发现大部分店铺已恢复营业和堂食，在芙蓉农贸市场宵夜集中区域，各类餐饮店已纷纷营业。湘潭市餐饮行业协会秘书长周孟获介绍，近期湘潭本地的一些知名酒店、餐饮店等复工率较高，如华银国际大酒店、周家菜园中餐厅、印象湘潭、丑小鸭等，而大部分从外地引进的连锁餐饮机构尚未恢复营业。

普遍处于半复工状态

“你好，请你们下午再送一些食材过来。”3月20日午饭后，周家菜园中餐厅负责人拨通了供应商电话。该饭店于3月3日开始做外卖，3月11日恢复堂食，但由于客流量不稳定，现在店里每天会视客流量情况备菜。

这位负责人介绍，恢复营业和堂食给店铺带来了不小挑战。一方面客源不太稳定，有时客满，有时午餐没有一桌客人。另一方面是资金紧张，春节期间几乎没有收入，现在又要投入一大笔房租、水电费、人工工资等。因此，店铺目前仍处于“半复工”状态，不论是员工还是食材，都只有以前的一半，遇到客源多的情况，再临时从其他餐饮店调集人手，同时请供应商补送食材。

周孟获介绍，受客流量不稳定、投入成本较高等影响，目前湘潭市餐饮行业普遍处于“半复工”状态。为促进餐饮行业尽快步入正轨，湘潭市召开了湘菜产业链受疫情影响及对策调研座谈会，商务、发改、财政、市场监管等多部门相关负责人，共同探讨疫情给企业经营带来的影响、恢复营业存在的困难等问题。

安全措施仍是重中之重

疫情防控阻击战不获全胜绝不轻言胜利。因此，严格规范的防护措施对于恢复营业和堂食服务的餐饮企业来说至关重要。湘潭市餐饮店普遍严格执行进店测体温、店内消毒、工作人员戴口罩等防护措施。在芙蓉农贸市场的周记海鲜，每个餐桌上都配有公筷、公勺，提倡顾客用公筷、公勺夹菜，防止交叉感染。

还有一些店铺出了新招。在华隆步步高广场5楼的米鲜米线店，特意打造了“无接触无交流餐厅”，让堂食顾客吃起来更安心。该店铺将每个桌子的三个方向都用隔挡板围起来，隔挡板上还有戴口罩、不触摸、不交流等温馨提示，每人坐在一个小格子里用餐，非常卫生。此外，该店铺前厅后厨每隔两小时会清洁消毒一次，员工也都会测量体温。