最近在后台经常听到宝妈们的提问：
宝宝10个月了，想给他煮猪肝补铁，但又担心猪肝里有毒素，该怎么办？
宝宝可以吃猪肝补铁的哟。猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B2等营养物质，每100克猪肝含铁量高达22.6毫克，是补铁神器。
虽然猪肝含有一定的毒素，但控制好量就可以了！建议宝宝辅食每次添加猪肝，份量不能超过20克，而且要选择新鲜，清洗干净。
今天推荐的这道【青菜猪肝燕麦粥】，用燕麦中和猪肝的腥味，再搭配新鲜蔬菜的爽脆，香香糯糯好滋味！
青菜猪肝燕麦粥
▲（适合月龄：10月龄以上）
食材准备
猪肝20克、上海青2棵、大米30克、燕麦10克
此食谱是制作参考量，宝妈根据宝宝实际情况决定食用量
▲每100克猪肝含铁22.6毫克，每100克上海青含铁13.8毫克，每100克燕麦含铁7毫克。
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step1、将猪肝切大片，浸泡在清水中30分钟，每隔10-15分钟更换2-3次水。
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step2、将备好大米洗净、浸泡20分钟。浸泡过的大米更容易熬成粥哟~
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step2、将切好的猪肝，放入蒸锅蒸熟，大概8-10分钟的样子~
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step3、将上海青洗干净，取较嫩的菜叶部分，剁碎备用。
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step4、将浸泡好的大米放入锅中，加水、燕麦熬成粥~熬大约一个小时的样子。
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step5、将猪肝已经煮好了，夹出煮好的猪肝，切碎放入碗中。
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step6、一个小时过去了，粥熬好了，放入青菜~
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step7、等到青菜煮软后，加入猪肝继续熬煮5分钟
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step8、一碗美味的【青菜猪肝燕麦粥】就做好了~
专家小贴士
●猪肝一定要反复冲洗，浸泡，将毒素洗出
●燕麦中含有极其丰富的亚油酸，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，妈妈们可根据宝宝喜好，适当添加到辅食中。
北京大学营养学博士后
李永进 教授
医学博士，主任医师，北京大学营养学博士后；北京市营养学会常务理事兼妇幼与学生营养分会秘书长
热衷于生命早期1000天健康促进，主持或主研婴幼儿与学生营养系列研究，共14项。
率先研制婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病饮食心理评价量表，并得到应用。在婴幼儿喂养焦虑、妊娠糖尿病的饮食心理研究，以及早期喂养对儿童情感、气质和智商发育影响研究方面有独到的见解。
专家提醒
补铁尽量从食物中摄取。铁质可分为血红素铁（红肉、动物肝肝脏和鱼类等动物性食品中含有的）和非血红素铁（蔬菜、大豆、海藻等植物性食品中含有的）。肉类如牛肉、羊肉、动物肝脏和血、鱼类等含铁比较丰富。蔬菜如苋菜、芥菜、小白菜等深绿色蔬菜都富含铁。此外，如全谷类、干果类等也是补铁不错的选择。对于多数宝宝来说，除非有医生的指导，不应该服用铁补充剂，而应该尽量从食物中增加铁的摄入。
宝宝辅食添加原则
1、从少量到多量：以添加鸡蛋黄为例，开始添加的时候应从1/5或1/4加起，历经1—2周，可加至一个，让宝宝的胃肠道功能有个逐步适应的过程。
2、由一种到多种：宝宝刚接触辅食时，添加的食物种类以一种为佳。等宝宝适应了一种食物4-5天后，再逐一添加。让宝宝对不同种类、不同味道的食物有一个逐渐、循序渐进的接受过程。
3、由稀到稠：米汤→米粉→米糊→米粥→软饭→成人吃的米饭（以大米为例）。
4、由细到粗：菜汁→菜泥→碎菜→短纤维的青菜→可供成人吃的青菜（以蔬菜为例）。
5、预防食物过敏，少数宝宝对鸡蛋、海鲜等食物过敏，要给宝宝少量尝试无过敏反应后，再正常吃。
6、铁的吸收因人而异，宝妈可根据自己孩子的月龄和体格特征以及对铁的需求量等综合因素来选择合适的含铁食物！
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