在我家每次吃鸡蛋的时候都是煎成荷包蛋，特别是早餐，一煎就是3.4个，每次都能吃光。我煎的鸡蛋看上去非常有食欲，个个圆嫩不散黄，好看又好吃，家人也都喜欢吃。周所周知，鸡蛋的营养价值是极高的，每100克鸡蛋中含有约13克蛋白质，2个鸡蛋所含的蛋白质相当于150克瘦肉。同时鸡蛋的消化率与牛奶，牛肉，大米相比也是最高的。所以很多人都喜欢吃鸡蛋。是大众喜爱的食品之一，曾被人称为理想的营养库。
每天我家的早餐就是煎荷包蛋。相同，很多人也一样早餐喜欢吃荷包蛋，但是煎的荷包蛋不成功，不成形，还很难吃。不知大家都是用的什么方法煎的荷包蛋，而我家每次煎的荷包蛋非常好吃，圆嫩不散黄，营养又美味。要说做法我只服这种，但是很多人不知道此做法，接下来我把做法给大家写出来，喜欢的朋友就尝试一下吧！保证能成功。学会后，煎的荷包蛋再也不散，并且好看又好吃，营养更美味。此方法煎的荷包蛋，圆嫩不散黄，营养又健康，一煎就是3.4个，每次都吃光。
【食材】：鸡蛋，食油，生抽，香醋，蚝油，食盐，胡椒粉，葱花等。
【制作方法】
1、首先准备好鸡蛋，再拿1把炒菜的勺子在里面刷一层油，再把蛋打入勺子内。
2、锅中加入水烧开，再把鸡蛋打入勺子里面，把勺子放进锅里，注意不要让锅里面的水进入勺子内。一会得功夫蛋清就开始凝固了，如果蛋黄不在中间就用筷子轻轻的推到中间，盖上盖子煮，蛋液会比较凝固的快一些。
3、再用软刮刀轻轻刮一下把鸡蛋倒出来，放入锅中，把蛋黄煮凝固，喜欢吃嫩一点的少煮一会就出锅，把所有的鸡蛋用同样的方法做完。
4、小碗里面准备生抽，香醋，蚝油，食盐，胡椒粉，搅拌均匀，备用。
5、平底锅刷油，把鸡蛋放入锅内小火慢煎，煎至表面微微发黄，把料汁倒进锅内，待鸡蛋把料汁都吸收了，就可以出锅，盛入盘中，再撒点葱花点缀一下，美味即成。
小贴士：
1、鸡蛋打入勺子内，再放入锅内一开始的时候不要让勺子内的鸡蛋进水，等鸡蛋凝固定型之后就可以进水了。
2、喜欢吃嫩一点的鸡蛋就稍微煮一下就可以了，不喜欢吃嫩一点的就把它煮熟，煮透。
3、鸡蛋要小火慢煎，火候太大避免煎糊。
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