春茶醒万物，鲜爽惊春雷。春茶滋味鲜活、香气宜人，一年中品质最佳的它历来是各类茶品中备受青睐的“抢手货”，对爱喝茶的茶友们来说，品春茶是一件每年必定举行的“仪式”。
春茶到底喝什么？一个字：鲜！
对于不太了解茶叶的人来说，品评绿茶时最直接的感受往往就是“鲜爽”。这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸，其中的谷氨酸是鸡精的主要成份，有着强烈的鲜爽味。而其中的茶氨酸不光是有鲜味，还是让茶叶能生津润甜的主要成份，有着舒缓神经、令人愉悦的功效。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。
但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，绿茶越鲜，则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽。由于茶树经头年冬季较长时间的休养生息，因此春茶中的氨基酸含量较夏茶、秋茶而言更为丰富，因此品起来则更为鲜爽，久泡持香。一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间的逐渐降低。所以想“坐拥”鲜爽口感，买了春茶后也得尽快将它喝完，不然时间一长口感会有影响。这也是为什么春茶要趁“鲜”喝，放久了就没味了的原因。
除了时间、茶种等因素外，茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。在同一纬度，高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨酸含量高，人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。湖北生产茶叶历史悠久，是历史上的主要产茶区，海拔较高的恩施、五峰、宜昌、十堰等地区，就有着恩施玉露、五峰采花毛尖、宜昌峡州碧峰、十堰武当道茶等湖北茗茶，正是因为产自高山茶区，沐浴了充足的春光，累积了足够的茶氨酸，它们最后冲泡出来才有着如沐春风的鲜爽口感。
关于春茶，素来有“明前茶，贵如金”的说法。这是因为清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。而想要制成一斤春茶，需6万个鲜嫩芽头，即4.5斤芽茶鲜叶才能制成。好的绿茶要和时间赛跑。这不，恩施、五峰、宜昌、十堰等地区的新茶已陆续上市，目前正是品尝春茶的大好时光！荆选隆重推出2020春茶节活动，邀你一起润饮春光！
可别等到五月黄梅天了再喝，那还有什么春意呢？春意盎然的三月，如果你想感受一下春天的感觉，不如就趁现在，喝上一杯新茶润饮春光吧!
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