天气逐渐转热，我的嘴巴也变得越来越馋了，想吃烧烤了，可是家里的食材不全，我就用了生活中最常见的鸭血，做了一道烤鸭血，麻辣鲜香，吃上一口嫩滑爽口，一起来看看是怎么做的吧！

用料：

鸭血，小葱，香菜。

做法：

用水冲洗一下鸭血的表面，切成1厘米的厚片。

小葱和香菜洗净，切成末儿，把大蒜也切成蒜末。锅内倒水，把水烧开后，倒入2小勺的料酒，将切好的鸭血倒入锅里汆烫煮制。

锅内烧开水，倒入鸭血，加一点料酒焯水，将鸭血煮2分钟后捞出，沥水，装入锡纸烤盘中。

下面我们制作麻辣调味汁。锅内倒油，放入一小块火锅底料，小火炒化。撒一点干辣椒面，倒入一小勺的蚝油、3小勺量的生抽，再撒一些孜然粉和五香粉，搅匀后关火，最后加剁好的蒜末炒匀。

将熬好的麻辣调味汁倒入鸭血碗中，放入烤炉上，大火烤制。

在鸭血表面撒一些生蒜末，等到烤盘中的汤汁沸腾，继续大火烤10到15分钟。

最后撒上炒熟的白芝麻，加一点小葱末和香菜末做点缀，增香。这道麻辣烤鸭血就做好了，烤好的鸭血需要趁热吃，虽然烫嘴，但是吃起来非常的嫩滑，麻麻辣辣，很入味。

小贴士：

我用的这种烤盘，在超市就能买到，在网上也能买到。

做这道烤鸭血，对鸭血的选择也有要求，尽量用涮火锅吃的那种鸭血，炖煮的时间越久，鸭血就会越好吃，不会变老。