文/咖啡小芝士

只要在购买时，注意商店的这一点，水果蔬菜的保存就不是大问题！

民以食为天，任何一个家庭，都会各自可以烹饪出一日三餐的厨房，而且各种调料食材会以各种各样的形式沾满整个厨房。不能否认的是，不管怎样的厨房，都会面临一个问题，那就是各种食材、调料的储存。

人人都需要掌握食物的储存，需要冷藏、还是冷冻、或者是密封、或者只需常温保存就可以，但每个人的意见又各不相同，甚至截然相反。那么必然有一方的储存方法是错的，或者两者皆可。但无论怎样都不能打破一个事实，只有正确的储存方法才能更持久地保证食材的风味。

如何辨别哪一种才是食材最好的储存方式？

果蔬类

首先从对应商品的商店判断是很有效的方式，尤其是对于农产品而言。像有些果蔬类在低温环境中可以减缓氧化速度，而有些在低温环境中反而会加速风味的流失。所以不管是商店或者超市，为了让果蔬保持最佳状态，都会把它们放在最佳环境中售卖。

所以，仔细想一下，像那些绿叶蔬菜，通常都是放在低温保鲜的环境里售卖的，所以买回家后，再把它们冷藏保存，可能是最佳的储存方式。像根茎类的蔬菜，例如土豆、山药、洋葱等，通常是都是常温放置，所以这样的蔬菜通常不需要非要放进冰箱，只需要放在阴凉、干燥、通风的环境储存即可，水果也是同样的道理。

不过对于这些蔬菜和水果，最好的方式就是当时买当时吃，就可以避免要保存时间过长的问题。很多人可能会在家里囤很多的食材，但通常囤的食材也是比较好保存的，所以除了肉制品，一般只要满足避光、干燥、室温就可以了。

调味品类

调味品跟很多食材不一样，大多数的调味品在开封之前，一般都是能保存比较久的，但是一旦开封后，如何保存也变成了很多人的难题，因为有时候标明要冷藏，可实际效果好像并没有多好。

其实有一些防腐剂含量比较多的调味品，像某些酱类，比如番茄酱、芥末酱等，虽然要求冷藏，但其实常温保存也不会有太大问题。另外，酱油、醋、辣椒油、食用油之类的这些同样只需常温储存即可，但像这类有机液体，最好用玻璃容器盛装，因为用塑料瓶装时间久了，会与其中的聚乙烯发生化学反应，对身体有不好的影响。

最后像食盐、鸡精、味精等小颗粒调味品，很容易吸水变潮凝固，所以最好用密封或者小口容器保存。

柴米油盐酱醋茶是每个家庭里必不可少的生活，但是人人也有实力成为自己家的生活达人，针对厨房的归纳，合理的保存知识和归纳习惯，会让自己的生活少很多烦恼。

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