看过不少家乡菏泽小吃的视频，这部由牡丹晚报全媒体中心原创打造的作品我认为是巅峰之作，没有之一，也不接受反驳！

小小面泡被拍成这样，应该是所有菏泽人没想到的。虽然是几年前的作品，但现在来看，依然心潮澎湃，还伴随着丝丝感动！

中式发酵油炸小面球 Chinese fermented fried small cotton，有没有想到过它还有这么洋气的名字？

双曲面面饼，一面科技，一面美味，精选柴鸡蛋、现磨小麦粉...有没有想到它有这么奢华的配置？

面泡的，是鲁西南地区的一种油炸面食，炸出来状如一只小灯笼，底是酥的，底上面的面皮膨胀成小灯笼状。 说起面泡的，这既是菏泽人常吃的食品，又是远离家乡在外面的游子思念的家乡味道！

大致做法：面粉里放入酵母、盐适量、鸡蛋一个，加入水搅拌成稠面糊，静止发酵两三个小时，然后使劲摔啊摔啊，使面里看着都是气泡。

之后，平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了，保持中小火。

用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。

等两面金黄时捞出，不烫嘴了即可食用。