有多少人知道

喜茶的第一代明星奶茶是哪位？

2012年，布蕾珍珠奶茶在广东出道

随即掀起微博上长达数年的追捧热潮

2018年，喜茶又将它升级加料

参入时下最流行的黑糖珍珠

头顶金黄色的烤布蕾奶盖

换上一袭波波茶小胖瓶的它

迎来了粉丝们的疯狂“朝圣”

它就是布蕾波波茶

布蕾波波茶是喜茶的第一杯烤奶

但它并不是传统意义上的烤奶

它的表面是焦糖和厚厚的芝士

比普通的奶茶味道要香浓很多

表面的焦糖布蕾

是要用火枪在奶茶上喷烤

烧得脆亮金黄，才算完成

除了焦糖布蕾

黑糖珍珠也是亮点

软糯有弹性，味道相当迷人

布蕾波波茶从下至上的结构是：

黑糖珍珠+奶茶+布蕾芝士奶盖+焦糖

茶底分鲜奶和奶茶两种

喜欢哪种就喝哪种

在茶底上加上一层厚厚的布蕾

再撒上一层砂糖

最后用火枪在其表面上加热

那蓝色跳动的火焰

将砂糖与布蕾完美融合在了一起

空气中也伴随着一股迷人的焦香

用火枪烤过的布蕾

带着脆脆的口感

在品尝这杯波波茶之前

要用布蕾专用勺子舀起来吃

布蕾的奶香软滑与黑糖的焦香

实在是让人难以抗拒

吃完顶上的布蕾

再插入吸管，大口吮吸

浓郁的奶味把黑糖衬托了出来，甜而不腻

作为布蕾波波茶的门面担当

黑糖珍珠选用天然木薯珍珠制作

小火焖煮数小时后

再加入多种黑糖配成黄金比例

手炒至珍珠变得乌黑粘稠，超级Q弹

配着奶茶吸入

软糯的珍珠，嚼起来爽歪歪，声音超魔性

每一口都能让人幸福感爆棚

那么话不多说

今天就跟小编一起来学做喜茶这款布蕾波波茶吧

准备好制作所需要的食材：

芝士奶盖（淡奶油500g，炼乳150g，芝士110g，岩盐8g）

黑糖珍珠（珍珠和黑糖浆的比例为50：40）

调制奶（牛奶250ml，冰糖浆15ml，淡奶20ml）

赤砂糖

首先制作芝士奶盖，将淡奶油加入容器中

加入炼乳

用电动打蛋器搅拌至均匀

加入岩盐

加入混合的芝士和牛奶

然后继续搅拌至浓稠即可

将配好的黑糖珍珠舀进出品杯中

沿杯壁旋转抹壁

加入冰块

加入调制奶

最后，在杯顶淋上芝士奶盖

放上护杯圈，再洒上一层赤砂糖

用喷枪将表层赤砂糖烤至融化，使表面呈金黄焦糖色

这样，一杯布蕾波波茶就做好啦！

火炙喷烤过的布蕾

泛着金黄的焦糖色

表面微微的焦脆

透过嫩滑的鲜奶

吸到奶香与芝士的平衡

加了黑糖珍珠嚼劲的口感

这一杯真的是满满的幸福感！

想不想来学做喜茶同款布蕾波波茶？