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丨作者：浮生说茶

茶友们在刚开始接触白茶的过程中一定会遇到这样的问题，面对一饼完整的茶饼该从哪里下手撬取呢？撬取手法不对不仅会将茶饼撬碎，也不利于剩余茶饼的保存。那在撬取茶饼的时候应该注意哪些呢？

首先我们要沿着茶饼的边缘找到一处可以轻松插入茶刀的缝隙，将茶刀延缝隙轻轻插入茶饼中，在插入茶刀时尽量控制茶刀在茶饼中间，顺着茶饼纹路有利于茶饼撬取。

将茶刀插入茶饼后我们将茶刀向上翘起，取下来的茶饼成薄片状，薯片大小即可。

将取完茶的剩余茶饼存放入平时随时存取的茶罐中密封保存。我们在撬取茶饼是要顺着茶饼的层次，由边缘向内撬取，这样可以极大程度保证茶饼的完整性，有效的保留茶饼的原有风味，也有利于剩余茶饼的转化。

有些性子急的茶友经常会大刀阔斧的取茶，有的甚至直接用手抓取，这样的取茶方式会对茶叶产生破坏，影响茶叶冲泡出来的口感。取茶还是要慢工细活，方能保留白茶原有滋味。