猪肉是我们日常生活当中最常食用的肉类了，猪肉的吃法也是多种多样，但是你知道吗？其实最健康最营养的肉类并不是猪肉，不要总给孩子吃猪肉，春天这种肉最养人，个头长得快，身体更强壮。这种比猪肉更加营养和健康的肉就是牛肉，牛肉的脂肪要比猪肉少，而且营养比猪肉更丰富，牛的生长过程和养殖过程也造就了牛肉比猪肉更健康，孩子多吃牛肉比吃猪肉强。我经常用牛肉来煮粥给孩子喝，孩子最喜欢吃的是这道胡萝卜牛肉粥，简单又营养，很美味！

胡萝卜牛肉粥

By 真馜花

配料：

大米 150克、牛肉 100克、胡萝卜 80克、西兰花 30克、精盐 3克、酱油 5克、香油 适量

烹饪步骤：

1.准备各种食材

2.小鲜米淘洗干净后，倒入电饭锅里，煲粥模式先煲好粥底

3.西兰花在沸盐水中焯熟捞起，切碎备用

4.牛肉和胡萝卜放入搅拌机里绞碎，加入盐、淀粉、酱油拌匀，静止半小时。小宝宝吃就打到这种细腻肉糜，如果大一点的孩子或成人，可以不打这么细腻。

5.半小时后在牛肉糜里加入水，把肉搅散，方便入粥

6.粥底已经煲好，粥关小火，把牛肉糜倒入粥里，然后马上在粥里搅散牛肉。牛肉糜里一定要加水搅散，否则牛肉放入粥里会结成大块，而不是碎

7.加入西兰花碎，加盐和酱油拌匀调味

8.最后加点香油就可以了，香香的

9.香香

烹饪小贴士：

挑选好牛肉之“看、摸、闻”：1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

你家常吃牛肉吗？

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