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今年的狗牯脑明前新茶上市一段时间了，俗话说”明前茶贵如金"，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，品质好，受到许多‘狗迷们’的喜爱。不过购买狗牯脑明前茶，要格外注意辨别。

观外形
狗牯脑春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。

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查汤色狗牯脑茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽；狗牯脑春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气高雅持久，滋味清鲜爽口；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气沉闷。

品茶香
在贮藏过程中，狗牯脑茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此新茶的味道都体现出一个清鲜二字，而陈茶喝起来微涩而不爽口。

看茶底
狗牯脑茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。

虽然春茶鲜爽，但新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者一定要高度警惕。
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