如果有外地的朋友问你

“邵阳有什么好吃的？”

你的答案是什么呢？

也许身为邵阳人的你，看了这篇文章就知道了。

提起邵阳特色，谁人不知猪血丸子？一颗正宗猪血丸子的产生颇为讲究，猪血要是刚宰杀的活猪未凝块的新鲜血，豆腐则以嫩滑为上。口感紧实浓郁，腊香扑鼻。

猪血丸子

猪血丸子又称血粑豆腐，是邵阳地区的传统家常菜。往年是只有在过年的时候，才能吃得上的一道绝味风味。采用的是刚宰杀的活猪的未凝固的新鲜血，黄豆手工制作的豆腐，再挑选肥瘦适中的五花肉，经过多道工序，长时间烘烤而成。纯粹的材火熏制，馒头大小的椭圆形状，看似不起眼却是邵阳人欲罢不能的美食。

猪血丸子易于保藏，至少半年内不会变质，同时还携带方便，煮熟切成片即可食用，是宴客时一道开胃的冷盘。

对于邵阳人来说，猪血丸子带给我们的不仅仅是一种味道，还有我们这辈子都挥之不去的的乡愁！