沐汐与花季
美食文创集合店 · 苏州
是的，你没猜错。这位中国烘焙界教父，就是连烘焙小白们都听说过的王森学校创始人——王森老师。
王森老师人称“圣手教父”，培育出了“十万之众”优良学子，更是教导出了诸多世界烘焙冠军。
其实，王森老师不仅致力于烘焙和教育事业，还对美食与艺术相结合的文创餐厅领域有着深入研究。
「沐汐与花季」正是这样一间文创咖啡西餐厅，凝聚了王森老师对于新式餐厅的创意理念。从店面设计到店内产品，都由王森老师亲手设计。
它坐落在苏州市木渎镇寿桃湖路，偏安寿桃湖景区一隅。开店3年，它已成为苏州“现象级”西餐厅之一，并在苏州的某一榜单中长期占据「西餐环境排行榜第1名」。
一起来这里，探索中国烘焙界教父的浪漫美学 吧。
编辑▍肉桂卷摄像▍浪后期▍全
被鲜花绿植360°包围的
花园式西餐厅
远离闹市的寿桃湖边，沐汐与花季掩映在优美怡然的自然风景之中，即使从市中心驱车前往，也需一小时左右。
即便如此，慕名而来的食客们依然络绎不绝。 来过的客人，大部分都盛赞它是一座处于世外桃源里的「秘密花园」。
说它是一座“花园”，不是没有原因的。
还未进门，就已被店门那郁郁葱葱的植株与花卉迷了双眼。店内更是生机盎然的景象——随处可见的橡皮树、幸福树、琴叶榕，还有悬挂在半空中飘曳的空气凤梨，让人不禁错以为自己还待在室外的景区里，与大自然融为了一体。
就连店内的餐桌，也别出心裁地被打造为「生态桌」，而每一张桌子旁，必然摆放着一盆精致的绿植，形成了一道绿色的天然“屏风”，给人带来私密感的同时，搭配店内精心设计的灯光，每一块用餐区域都呈现出不同的迷人景致。
而满屋的欧式水晶吊灯、随处可见的石膏雕像，又仿佛一脚踏入了文艺复兴时期某个恬静的欧洲庄园，与店铺白墙灰瓦的苏式建筑外观形成了鲜明对比，却又相映成趣。
因其独特的装潢风格，沐汐与花季也成了国内不少剧组的拍摄首选地。比如马丽与潘粤明的《逆流而上的你》，还有网剧《喜欢你》，都曾在这里取景过。
来这里用餐的同时，说不定还会撞见自己喜欢的爱豆哦
明明可以靠颜值
偏偏要靠实力的甜点
沐汐与花季的产品多彩多样，让你可以在这轻松地待上一整天：有健康轻餐、意式与法式相结合的西餐、独一无二的甜品、市面上不常售卖的特色面包、艺术咖啡、创意茶饮......
唯独鲜花，依然是店内餐盘里必不可少的元素。
而店内有好几道甜品，除了花之外，还都以年轮蛋糕为基底，佐以美学的设计，丰富美味的口感，打造出了一个个精美的盘中珍馐。
这个年轮蛋糕，就是国内绝无仅有的特色产品——「金山蛋糕」。
因其外形酷似金山的山峰，同时内里由一圈一圈的年轮组织而成，不断循环，慢慢积累，与寿桃湖的形成寓意相似故取此名。
而想要做出这外皮酥脆，内部松软，口感独特的金山蛋糕，并非一件易事。
首先，制作年轮蛋糕的设备就非常昂贵，还须是日本进口的机器才能达到出品标准；
其次，师傅需要在250度的高温下手工操作，手跟着机器不断旋转，在樱花木上一圈一圈地边涂边烤，不断重复直到涂满12层，才能使其有年轮的层次感，十分考验师傅精湛的技艺和持久的定力。
而店内最热销的甜点「金山芝士」，外圈就是松软的金山蛋糕，内里则裹挟着绵密诱人的芝士。
这款由王森老师和日本“西点鬼才”和泉光一老师共同研制的甜点，却仅售18元/个！
店长Michael解释道，这是 因为王森老师希望以亲民的价格，让每一位客人都能享受到米其林级别的用餐体验。
除此之外，在沐汐与花季甚至还能品尝到 当下最新颖的「分子甜品」，运用了球化技术的「水滴蛋糕」等，款款甜品都是一道视觉盛宴。记得在品尝前先把手机“喂饱”哦！
不止步于「网红店」
更要做「百年老店」
在被问及沐汐与花季是否为“网红店”时，店长Michale笑着点头承认，但又说这是“刻意而为之”：
“我们的前期目标，就是把沐夕与花季先打造成一个‘网红店’，先吸引客流，靠优质的产品慢慢积累口碑，这样后期才可以让它成为一家屹立不倒的百年老店。”
为了成就这一家特别的“百年老店”，沐汐与花季背后的团队曾做了不少十分有趣的尝试——
比如，“沐汐”与“花季”分别被塑造为一男一女的IP形象：沐汐是一位会做面包、爱画画的男生，花季则是一位女生、也十分酷爱绘画。因为偶然的一次邂逅，而产生了一段唯美的爱情故事。如果你对它足够好奇，还能在网上搜索到同名青春小说……
比如，在沐汐与花季二楼设置住宿客房，内部装潢及设施配置全部以五星级酒店标准打造，将沐汐与花季打造为集美食、文创、休闲、娱乐、住宿为一体的复合型空间，最大限度地满足客人们的多样化需求……
再比如，时不时地邀请王森学院的国际外教名厨来店内做现场表演，沐汐与花季店的会员还可以免费享用国际名厨亲手炮制的精美产品。即使不出国门，也可以品尝到国际大师的手艺，光听起来就相当令人心动！
虽然今年对于餐饮业来说，注定是困难重重的一年，但并不会影响到沐汐与花季团队坚持提供优质产品与服务的初心。
现在沐汐与花季已于今日（4月3日）起恢复营业，大家可以跟小伙伴们约起来啦~
推荐单品
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1
金山芝士18
沐汐与花季的“镇店之宝”，常居销量NO.1。松软的蛋糕圈里裹着绵密的芝士，入口先是蛋糕的松软，还未等反应过来，芝士就已融化在舌尖，柔软、绵密、香醇，吃完一个感觉还能再来十个！
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2
秘密花园66
以年轮蛋糕为基底，搭配上五彩缤纷的新鲜水果和可食用的花朵，视觉上十分吸睛。酸甜的味道也比较符合苏州人的口味。
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3
粉色圆舞曲66
同样 以年轮蛋糕为基底 ，中间填入树莓冰淇淋，吃起来也是酸酸甜甜的清新味道。
这道甜品在上桌时还会跟客人“互动”，甜品师会在客人面前用喷火枪把蛋糕顶上的砂糖焦化，从而使蛋糕外壳拥有特别的 甜脆口感。
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4
载春芝士条48
一 条芝士一条酒心巧克力，口感细腻坚实，芝士浓郁不腻，点缀的新鲜水果更是为这道甜品增添了一丝清新的味道。
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5
阿芙罗狄苹果穆斯78
这是一款分子甜品，上桌时还“流云袅袅”，仙气十足，轻烟之下的慕斯蛋糕则等着你揭开它神秘的面纱。搭配以各种各样的水果巧克力片作为装饰，同样是酸甜口味，好看又好吃。
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【沐汐与花季】
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96金山芝士礼盒（6枚装）*1份
*礼盒限2020年6月6日前到店食用或自取
*后台回复截止时间： 2020年4月5日12:00
本期店家
沐汐与花季
地 址▍苏州市寿桃湖路和玉山路交叉口往北400米
营业时间▍ 周一至周日 09:30-21:00
电 话▍ 0512-6753-5306
产品结构▍ 创意甜点 轻餐 面包 咖啡 气泡水等
客 单 价▍ 112元
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