这道芝士甘薯辣酱汤做起来很简单，充满了浓郁的芝士辣酱的味道，让人感觉很舒服。
好了，让我们来讨论一下制作这道素食甘薯辣酱汤配料所需要的原料(数量和详细说明见下面的食谱)：
鳄梨油：或橄榄油，黄油，或任何中性口味的油。
洋葱和大蒜：用来做汤底。
鸡汤：或者蔬菜汤也可以。
意式辣酱：你也可以使用商店里买的300克左右的墨西哥辣酱。
豆子：一罐你最喜欢的豆子(黑豆、黄豆、鹰嘴豆，任你挑选)。
蕃茄丁：选用普通番茄即可。
绿辣椒丁：一小罐。
红薯：红薯切得越小，煮得越快。
孜然，盐和黑胡椒：用来调味肉汤。
磨碎的奶酪：使用坚硬的，天然的切达干酪，像往常一样，当奶酪融化成汤时，建议买一块奶酪，自己把它磨碎，这样它会更均匀地融化成汤。(预先切碎的奶酪往往有一层保护层，防止它们顺利融化。)
浇头：越多越好!一些牛油果丁(强烈推荐)，碎玉米饼片或条，切碎的新鲜香菜，额外切碎的奶酪，酸奶油，和/或任何听起来不错的组合。
如何制作辣酱汤:
要做这道芝士甘薯辣酱汤，很简单……
炒蔬菜。在一个大汤锅里用中火加热油。加入洋葱炒5分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软。加入大蒜炒1-2分钟，偶尔翻炒一下，直到香味溢出。
加入汤底配料。加入鸡汤，辣椒酱，豆子，番茄丁，青椒，红薯，孜然，搅拌均匀。继续煮，直到汤开小火。然后将火调至中火慢炖，盖上锅盖炖10-15分钟，或直到红薯变软。
添加奶酪。加入奶酪，搅拌至完全融化。如果需要的话，可以用盐和胡椒调味。
完成。端上热乎乎的芝士甘薯辣酱汤，装满你喜欢的配料，尽情享受吧!
其他的做法:
这个汤的配方是难以置信的多用途，所以请随时试验成分互换，使它成为你自己的！例如，你可以……
不想吃奶酪——没有奶酪的汤实际上是完全美味的!
使它更醇厚。如果你想让这道汤有更浓的辣椒稠度，请看下面的食谱中关于可选增稠剂的说明(可以使用通用面粉、咖喱粉或玉米淀粉)。
让它辣。如果你想要更辣的汤，可以和蔬菜一起炒一两个墨西哥胡椒丁。
奶油。代替(或补充)奶酪,随意加1/2到1杯半半(或奶油)更多的墨西哥菜浓汤。
把它放进锅里。只要把所有的配料(除了奶酪)加到一个大的慢炖锅里。盖上盖子，高火煮3-4小时，低火煮6-7小时，直到红薯变软。加入奶酪，按照食谱继续做
芝士甘薯辣酱汤
描述
这道甘薯辣酱汤做起来很简单，充满了浓郁的芝士辣酱的味道，让人感觉很舒服。请参阅上面的注释，了解可能的成分变化。
成分
1汤匙鳄梨油(或橄榄油)
1个小的白洋葱，去皮切丁
3瓣蒜，剁碎
3杯鸡汤
1又1/3杯墨西哥辣酱
1罐黄豆或黑豆或鹰嘴豆，清洗并沥干
1罐(15盎司)经火烤过的切成小块的番茄，以及番茄的汁液
1罐(6盎司)切成小块的青椒
1又1/2磅的红薯，去皮切成1/2英寸的方块
1茶匙孜然粉
230克切达奶酪，刚磨碎
精制海盐和新鲜的黑胡椒粉
浇头:牛油果丁，碎玉米饼片或条，切碎的新鲜香菜，额外切碎的奶酪，酸奶油，和/或任何听起来不错的东西
做法
炒蔬菜。在一个大汤锅里用中火加热油。加入洋葱炒5分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软。加入大蒜炒1-2分钟，偶尔翻炒一下，直到香味溢出。
加入汤底配料。加入鸡汤，辣椒酱，豆子，番茄丁，青椒，红薯，孜然，搅拌均匀。继续煮，直到汤开小火。然后将火调至中火慢炖，盖上锅盖炖10-15分钟，或直到红薯变软。
添加奶酪。加入奶酪，搅拌至完全融化。如果需要的话，可以用盐和胡椒调味。
完成。端上热乎乎的芝士甘薯辣酱汤，装满你喜欢的配料，尽情享受吧!
笔记
储存说明：此汤可在食品储存容器中冷藏3天。
可选的汤增稠剂：如果你想要更浓的汤，你可以通过增加1到2汤匙的油量来做面粉糊。然后在加入鸡汤之前，在炒过的蔬菜中加入3汤匙面粉。搅拌混合，再煮1分钟，偶尔搅拌一下。然后加入鸡汤，继续烹饪。(或者你也可以在汤开始沸腾的时候加入玉米淀粉浆——3汤匙玉米淀粉和3汤匙冷水混合。)
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