入冬吃点啥？

天天吃红油火锅不够健康，

家里自制清汤锅不够味儿，

金华人可从来不愁这个，

金华煲绝对是替代火锅首选美食！

连根煲庄

胴骨煲

HOT

排骨煲

鲜香味美鲜

- 今日主推 -

冬日暖心煲

鲜

香

嫩

入冬后，

金华的各大煲庄开始“疯狂营业”，

热气腾腾的一大锅骨头煲端上来，

类似涮火锅的形式，

喝汤、啃骨头、吸骨髓、烫菜…

惬意得不得了。

连根煲庄作为金华煲庄中的翘楚，

自然是吃煲的不二之选~

老字号×创始人

提起徐连根，金华煲庄界几乎无人不晓。

八一北街上，连根煲庄的店面是最大的。而在四字大招牌下，一行“金华煲创始人”的小字更显得这家煲店的底气十足。

“金华煲创始人这个是不用置疑的，1989年我和妻子在横街口拉三轮车卖煲，那时候金华还没有煲这个东西。”连根煲庄的老板徐连根对着我们的镜头讲述起金华煲的故事。

徐连根下过乡，修过煤气，在各行各业摸爬滚打后欠了一屁股债，妻子始终不离不弃。走投无路，夫妻俩摆了一个夜宵摊，卖起了煲。

“当时也就是卖胴骨煲、排骨煲、老鸭煲。”味道好，价格公道，生意自然不会差。”

在连根煲庄好生意的影响下，金华一夜之间，各类煲摊遍地开花，金华煲也跃升成了金华标志性食物。

坚持原汁原味

三十多年做一只金华煲，味道自然没得说。

小时候，大人都会说吃猪胴骨能长高，其实是信奉吃啥补啥的道理。

猪骨髓都锁在处理过的胴骨里，有一头是打开的。

会吃的人懂得先加汤到胴骨里，用吸管戳下附在骨头壁上的骨髓，和汤汁一搅，再用吸管吸，好吃到“灵魂出窍”，一口就要“飞升上神”。

还要小心烫嘴哦~

吸完骨髓别忘了啃啃棒骨上的肉和筋，软烂入味。

吃两根胴骨，锅里就空出位置来，可以涮万物，金华人早已吃出经验来。

油泡、千张、油条最能吸味，泡煮后的油泡里都是骨头汤的鲜！新鲜的绿叶蔬菜、菌菇也是来者不拒！

煲庄里还时有一些新鲜的白切牛羊肉，直接吃或是涮着吃都不会错。

卤鸡爪、糖蒜、凉拌各种小菜，连根都为你搭配到位啦。

徐连根说：“我们从来不添加香精，什么十三香、十八香统统没有，就是原汁原味。你到别家吃吃看，最后还是忘不了我们家的味道。”

平价的幸福味道

连根煲庄走的是平民路线，一个煲一百多，加点蔬菜什么的，三五个人两三百块就能吃爽。

“我30多年都在做一个金华煲，到如今都是用良心在做生意，而金华煲也只是一个让所有人都吃得起的金华老味道。”

一句话点评：夜宵！啤酒！骨头煲！这样的搭配，叫上两三好友，冬日里最爽最好味的聚会莫过于此了。

—End—

图文丨落日飞猪