壹
无不道春笋
春季尝鲜
春暖花开的四月
不仅枝头的花儿竞相开放
就连绿生生的蔬菜
也赶着趟地上市
在这万绿丛中最打眼的
大概就要属鹅黄嫩白的春笋了
在马湖
罗汉竹笋是春天的精灵
在一阵清风细雨之后
它们开始迫不及待蹦出地面
罗汉竹笋（筇竹笋）是雷波的独特竹种。这是一种天然、绿色的珍稀食品。其肉壁厚、空心小，鲜嫩可口，清香脆美。含有丰富的蛋白质、糖、钙和维生素B1、B2、维生素C等，其营养价值相当丰富，被誉为“蔬中熊掌”。具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，能促进肠道蠕动，帮助消化，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，常食具有减肥健美、延年益寿、助消化、清热健脾、利肝胆等功效，可治疗高血压、高血脂、高血糖症，被称为“素食之王”。
所谓“尝鲜无不道春笋”
罗汉竹笋鲜嫩爽脆，得自天成
在我国自古被当作“素食之王”
在众多的春笋中
有“第一品”之称
贰
罗汉竹笋的食法很多，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆是美味。最简单的就是凉拌笋子和春笋炒肉片了。
凉拌罗汉竹笋
凉拌罗汉竹笋
将罗汉竹笋洗净焯水后，加入少许盐、味精、清油、豆瓣，再撒些香菜叶，香菜碧绿，春笋嫩黄，菜式颜色雅致。当香菜的鲜美和春笋的爽脆碰撞在一起，口感层次丰富，清香爽口。此道菜鲜嫩清香，营养价值极高。
只要一口
便可将爽脆香美、幼嫩咸鲜
尽收于味蕾之上
用“鲜得掉眉毛”来形容也不为过
春笋炒肉片
春笋炒肉片-春日至味
将罗汉竹笋片放入锅中焯水，加入少许盐，焯煮两分钟即可；肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀，腌制五分钟；热油，爆香姜蒜，下肉片，八成熟下豆瓣海椒，再下笋片，出锅前撒点盐即可，鲜味十足，口感鲜脆，味道清淡不腻，佐酒又下饭。
食过春笋
方知春之味
不认认真真吃上几顿
岂不枉费春天
end
春季万物蓬勃生长
自古以来
各地都有“吃春”的习俗
让我们相约马湖
一起品尝春天的味道
素材来源|雷波县马湖风景名胜区
综合整理|五彩凉山智慧旅游公共服务平台
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