在脱贫攻坚战中，发展特色产业成为最直接、最有效、最持久的扶贫手段。

红石塄乡食用菌培植基地是团中央驻灵丘扶贫产业示范项目之一，由团中央第十七批驻灵丘扶贫工作队引进，山西农科院食用菌研究所提供技术支持。主要种植经济效益较高的羊肚菌，反季节种植灵芝、栗蘑等食用菌。

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌，是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。羊肚菌营养价值极高，每百克干样中钾、磷含量分别是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍，铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍等。市场前景可观。

种植食用菌，红石塄乡具有得天独厚的优势。该乡距离县城25公里，地处201省道旁，交通十分便利。红石塄乡属全域有机农业示范区和乡村旅游示范区，项目的建设可为开发当地旅游业、加快发展服务业、建设优美宜居注入活力。

红石塄乡气候、土壤、水质适合羊肚菌生长繁育，建设栽培羊肚菌具有充足的土地资源；当地已种植生产的羊肚菌质量好、价格高，经济效益可观。

此外，羊肚菌的种植，不影响本地大田作物，还可兼种植灵芝、栗蘑、有机蔬菜、水果等。

因此，当地村民对种植食用菌具有较高的积极性，可为项目提供用地等使用便利条件。

红石塄乡食用菌种植项目由乡政府负责实施，灵丘县车河有机农业综合开发有限公司承担建设和经营。上沿河、下沿河、上北泉及下北泉4个行政村参与，成立项目工作委员会和监督管理委员会，集中管理，统一协调，覆盖4个村303户建档立卡贫困户，带动影响4个村所有非贫困户。按照“统一管理，按户分红，利益共享，风险共担”的原则，确保4个村全部建档立卡贫困户受益。

灵丘县车河有机农业综合开发有限公司位于灵丘县红石塄乡下车河村，是一家集生态观光旅游、餐饮服务及有机农产品生产、加工、销售为一体的综合性开发公司。红石塄乡食用菌培植基地总投资429万元，其中中央财政专项扶贫资金300万元，车河农业公司自筹129万元。项目共流转下沿河村土地23亩，建设10米×46米冬暖型羊肚菌棚16栋、10米×100米新型节能蔬菜温室1栋，同步建设管理房、库房、厂房等5间及水、电、路等配套设施。每年10月中旬至第二年5月上旬种植羊肚菌，5月中旬至10月上旬种植灵芝、栗蘑等。产品产出后，由团中央驻灵丘扶贫工作队通过打造“网红产品”等方式，帮助营销。

种植食用菌项目不仅社会效益显著，而且具有很大的生态效益。

该项目实行“谁土地谁拥有，谁投入谁受益”，基地技术人员对两村贫困户免费全流程服务指导，成本价提供菌种，对非贫困户实行有偿服务，以此带动全乡大规模种植，为国民健康和区域经济发展作出贡献，意义重大。

羊肚菌示范基地集中种植及分散种植每周期可充分利用23亩冬季闲田，有效提高土地利用率；该项目年收益50.73万元，带动上北泉、下北泉、上沿河及下沿河4个村及建档立卡户年保底收益21万元，菌种繁育和集中种植每周期可为120人提供就业岗位。仅此一项产业就可保证受益村所有建档立卡贫困户和非贫困户持续稳步致富。

羊肚菌栽培以农林业下脚料农作物秸秆、麸皮、木屑等为主要原料（主要为车河社区有机种养殖生产废弃物），栽培产出的废料又可作为生物有机复合肥生产材料，不会造成二次污染，是零污染的生态农业。该项目的实施，不仅能够合理利用次级农副产品，促进食用菌种植可持续发展，另一方面可极大降低单位食用菌产品的环境代价，无农药、化学品残留，实施过程中基本上无废水产生，生产过程无废气产生，空调系统、排放气系统采用过滤器排放，可有效保护项目周边生态自然环境。（邓花）